Queso de oveja curado Dia El Cencerro 200 g

El queso de oveja curado Dia El Cencerro se presenta en formato de 200 gramos, un tamaño pensado para el consumo familiar sin exceso. Se trata de un queso elaborado íntegramente con leche cruda de oveja, sal, cuajo y fermentos lácticos naturales, sin aditivos en la pasta, solo en la corteza protectora que no es comestible.

La leche cruda de oveja confiere al queso un perfil organoléptico más complejo que el de la leche pasteurizada: texturas más granulosas, sabores más intensos y una mayor presencia de bacterias lácticas beneficiosas que se desarrollan durante la maduración. La curación, típicamente de varios meses en quesos de esta denominación, permite que la pasta adquiera firmeza y las grasas lácteas desarrollen sus características aromáticas.

Es un queso versátil en la cocina: funciona solo en tabla de quesos, acompañado de pan tostado o galletas saladas, pero también se integra bien en ensaladas de invierno, sobre sopas o como acompañamiento en tablas de embutidos variados. La ración de 200 gramos permite disfrutar de varios días de consumo sin riesgo de oxidación si se conserva adecuadamente.

Se conserva en refrigerador entre 2 °C y 8 °C, preferentemente en su envase original o envuelto en papel mantequilla si se cambia de envase. La corteza, aunque no se come, protege la pasta del ambiente externo y debe mantenerse intacta.