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Queso mascarpone gorgonzola Quesería del Mundo 180 g
Queso mascarpone gorgonzola Quesería del Mundo 180 g cuesta 2,99 € (16,61 €/kg) en Dia, precio actualizado a 14 de septiembre de 2026.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
55% Mascarpone (crema de leche, corrector de acidez: ácido cítrico), 45% gorgonzola (leche entera de vaca pasteurizada, sal, cuajo, fermentos lácticos, penicillium).
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 1561 kJ / 378 kcal |
| Grasas | 36 g |
| de las cuales saturadas | 26 g |
| Hidratos de carbono | 1,5 g |
| de los cuales azúcares | 1,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 12 g |
| Sal | 0,7 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso mascarpone gorgonzola de Quesería del Mundo es un formato de 180 gramos que combina dos quesos italianos de naturaleza muy distinta: un 55% de mascarpone puro y un 45% de gorgonzola picante. Es un producto de la marca propia del supermercado, pensado para quienes disfrutan de perfiles intensos y texturas contrastadas.
El mascarpone actúa como base cremosa y suave, elaborado a partir de crema de leche con ácido cítrico como corrector de acidez. El gorgonzola, por su parte, aporta el carácter salado y penetrante típico del queso azul lombardo: leche entera de vaca pasteurizada con sal, cuajo y la característica Penicillium que genera las vetas verdiazuladas. La combinación suaviza la intensidad del gorgonzola puro mientras mantiene su complejidad.
Este tipo de mezcla funciona bien como acompañamiento de pan tostado, en tabla de quesos variados o deshecho como relleno de pasta fresca (ravioli, tortelloni). También se utiliza en salsas para carnes rojas o como base para aderezos crudos en ensaladas con sabores fuertes. Por su contenido de grasa, una pequeña cantidad rinde mucho sabor.
Guarda el envase en la zona más fría del frigorífico entre 4 °C y 6 °C. Una vez abierto, consume dentro de 3-4 días y cúbrelo bien para que no absorba olores. El mascarpone es especialmente sensible al aire y a la oxidación, por lo que una buena conservación es clave.
Diferencia entre mascarpone y gorgonzola
El mascarpone es un queso muy graso, casi untable, sin fermentación secundaria: solo crema coagulada y colada. El gorgonzola es un queso curado con moho azul, salado y con carácter. Esta mezcla equilibra la suavidad del mascarpone con la intensidad del gorgonzola, resultando en un queso intermedio en sabor y textura, más accesible que el gorgonzola puro.
Usos en cocina
Funciona crudo sobre pan tostado o galletas saladas. Deshecho, es ideal para relleno de pasta fresca, como salsa base para carnes (especialmente vacuno), o desmenuzado en ensaladas con nueces, pera o uvas. En postres, el mascarpone de base permite crear salsas dulces mezclándolo con miel o chocolate derretido.
Leche pasteurizada y seguridad
El gorgonzola utiliza leche pasteurizada, lo que elimina patógenos sin afectar apenas la fermentación posterior. El proceso de curación con Penicillium es seguro y controlado; el moho azul es un cultivo específico, no una contaminación. Apto para la mayoría de dietas, aunque no para celíacos si hay trazas de gluten en la planta.
- Denominación legal
- Queso Mascarpone Gorgonzola 180 g
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Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia este queso de un gorgonzola puro?
El 55% de mascarpone suaviza el carácter intenso del gorgonzola, haciendo el conjunto menos salado y más cremoso. Resulta en un queso equilibrado, intermedio entre la suavidad del mascarpone y la potencia del azul puro.
¿Cómo se conserva una vez abierto?
Guárdalo en la zona más fría del frigorífico entre 4 °C y 6 °C, bien cubierto para evitar que absorba olores o se oxide. Consúmelo en 3-4 días tras abrirlo.
¿Puedo usar este queso para rellenar pasta?
Sí, es ideal. Al tener base de mascarpone, se deshace fácilmente. Mezcla con un poco de agua o caldo para aflojarlo si lo necesitas para tortelloni o ravioli.
¿Lleva leche pasteurizada?
Sí. El gorgonzola viene de leche entera de vaca pasteurizada. El mascarpone, al ser crema coagulada, también es seguro. Ambos procesos garantizan salubridad sin comprometer la fermentación.
¿Cuánto cuesta Queso mascarpone gorgonzola Quesería del Mundo 180 g en Dia?
Queso mascarpone gorgonzola Quesería del Mundo 180 g cuesta 2,99 € (16,61 € €/kg) en Dia. Precio actualizado a 14 de septiembre de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Cuántas calorías tiene Queso mascarpone gorgonzola Quesería del Mundo 180 g?
Queso mascarpone gorgonzola Quesería del Mundo 180 g aporta 378 kcal por cada 100 g, según su información nutricional.
¿Qué lleva Queso mascarpone gorgonzola Quesería del Mundo 180 g? Ingredientes
Ingredientes de Queso mascarpone gorgonzola Quesería del Mundo 180 g: 55% Mascarpone (crema de leche, corrector de acidez: ácido cítrico), 45% gorgonzola (leche entera de vaca pasteurizada, sal, cuajo, fermentos lácticos, penicillium).
¿Qué formato tiene Queso mascarpone gorgonzola Quesería del Mundo 180 g?
Queso mascarpone gorgonzola Quesería del Mundo 180 g se vende en formato de 180 g, lo que equivale a 16,61 € €/kg.
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