Pesto genovese Barilla 190 g

El pesto genovese Barilla es una salsa elaborada siguiendo la tradición genovesa, disponible en frasco de 190 gramos. Contiene un 30% de albahaca fresca como ingrediente principal, complementada con queso Parmigiano Reggiano DOP en un 5%, lo que le proporciona ese carácter salado y umami característico del auténtico pesto.

La base se compone de aceite de semillas de girasol con un 1% de aceite de oliva virgen extra, ajo fresco y una pequeña cantidad de azúcar que equilibra el sabor. Incluye fibra de maíz y suero de leche en polvo como estabilizantes, lo que mejora la consistencia y prolonga su vida útil sin alterar significativamente el perfil organoléptico. El corrector de acidez mantiene el pH controlado. La receta no contiene piñones, detalle relevante para quienes conocen la versión más tradicional.

Es ideal para mezclar con pasta caliente (200 gramos de salsa rinde para unos 300-350 gramos de pasta), aunque también funciona como condimento para pan tostado, ensaladas o como base para marinadas de pollo y pescado blanco. Una cucharada ronda las 70-80 calorías, con presencia notable de grasas procedentes del aceite y proteína del queso.

Una vez abierto, debe conservarse en el frigorífico a 4 °C máximo durante 5 días. Es recomendable remover bien antes de servir, ya que los aceites tienden a separarse ligeramente del resto de ingredientes.