Guanciale Dia Selección Mundial 100 g

El guanciale curado de Dia Selección Mundial es un embutido de 100 gramos elaborado a partir de papada de cerdo curada. Se trata de una especialidad italiana de larga tradición, donde la papada (la mejilla y zona lateral del cuello del cerdo) se sala y se deja madurar para concentrar sabores y desarrollar una textura firme y ligeramente translúcida.

La composición es simple: 97% papada de cerdo, sal, aromas naturales y conservantes tradicionales (nitrito sódico y nitrato potásico) que garantizan la estabilidad microbiológica sin necesidad de frío extremo. Esta fórmula es la misma que la del guanciale italiano clásico, aunque con menor tiempo de curación que las versiones premium de Parma o Toscana.

El guanciale es la base culinaria de platos como la pasta a la carbonara auténtica, donde el calor del plato incorpora la grasa del embutido en lugar de nata o huevo batido. También funciona cortado fino como antipasto, en bocadillos con pan tostado, o desmenuzado en salsas. El formato de 100 gramos permite una o dos porciones generosas de degustación.

Conserva en nevera entre 0 °C y +7 °C. Una vez abierto, envuelto en papel de cocina o en tupper hermético, mantiene sus propiedades durante una semana. La grasa es su principal característica: rica en ácidos grasos monoinsaturados, confiere ese punto jugoso que lo diferencia del jamón serrano más seco.