Coquina del Mediterráneo Aligator 250 g

La coquina congelada Aligator es un molusco bivalvo del género Donax trunculus, presentado en formato de 250 gramos ya pasteurizado y congelado. Se trata de un marisco de tamaño pequeño, con concha rugosa característica, típico de las costas mediterráneas y atlánticas ibéricas.

La coquina destaca por su carne tierna y un sabor intenso a mar, más sutil que el de la almeja pero con un punto salado natural. Al estar pasteurizado, el producto garantiza la eliminación de microorganismos patógenos sin necesidad de procesos químicos agresivos, preservando la textura original del molusco. El envase congelado a -18 °C mantiene intactas sus propiedades organolépticas durante meses.

Es un ingrediente versátil en cocina: se puede cocinar directamente en sartén con ajo y aceite de oliva, agregarlo a arroces, fideuás, caldos o preparaciones a la marinera. La cocción típica no requiere más de 3-5 minutos a fuego vivo, momento en el que las conchas se abren. Rinde aproximadamente 4-5 raciones como ingrediente de acompañamiento o 2-3 raciones como plato principal ligero.

Una vez descongelado a temperatura ambiente o en frigorífico, debe cocinarse el mismo día y no volver a congelarse. La coquina es una buena fuente de proteína magra, bajo contenido graso y aporte de minerales como hierro y zinc, característicos de los mariscos.