Ventresca de atún claro en aceite de oliva Calvo 75 g.

La ventresca de atún claro Calvo es una conserva de 75 gramos que contiene la parte más codiciada del pescado: la zona del vientre, donde la carne es más grasa, jugosa y de textura delicada. Se elabora con atún claro (Thunnus albacares) enlatado en aceite de oliva, sal y nada más, sin conservantes adicionales ni aromatizantes. A diferencia del atún en conserva estándar, que usa filetes del lomo o trozos menudos, la ventresca es un corte selectivo. Su contenido graso natural es superior, lo que aporta mayor contenido calórico (unos 344 kcal por 100 g) y un sabor más pronunciado. Esa grasa es mayoritariamente ácidos grasos insaturados, propios del pescado azul, con bajo contenido en saturadas (5 g por 100 g). Prácticamente sin hidratos de carbono. Es un producto pensado para consumo directo: sobre tostadas, en ensaladas, como base de sándwich o bocadillo, o simplemente con pan tostado y un poco de limón. Una lata de 75 gramos es una ración individual generosa. Funciona bien como entrante en tabla de conservas o como complemento proteico en comidas rápidas. Una vez abierto, debe guardarse en el frigorífico a 4 °C y consumirse dentro de 24 horas. El aceite de oliva que lo envuelve actúa como conservante natural y preserva la humedad de la carne.