Pan Ciabatta con semillas Proceli sin gluten y sin lactosa 120 g.

El pan Ciabatta con semillas Proceli es una alternativa sin gluten y sin lactosa presentada en formato de 120 gramos. Se trata de un pan elaborado con harinas de arroz y almidones de tapioca, reforzado con fibra de psyllium para mejorar la estructura y textura típica de la masa sin gluten. Incorpora semillas de lino (2,5%), amapola (1%) y girasol (0,8%), que aportan textura crujiente y un valor nutricional adicional.

A diferencia de un pan convencional, la formulación prescinde de gluten y productos lácteos, lo que lo hace apto para celíacos e intolerantes a la lactosa. La masa madre inactiva deshidratada contribuye a un sabor más complejo, aunque sin fermentación viva. La estructura se logra mediante espesantes como la goma guar y E464, que atrapan mejor el gas de la levadura en ausencia de gluten. El resultado es una miga más densa que la de un pan tradicional, pero con presencia de semillas que rompen la monotonía textural.

Este formato es práctico para raciones individuales o desayunos. Cada 100 gramos aporta 46 g de hidratos de carbono y 5,3 g de grasa, siendo una opción de carbohidrato moderado en el contexto de dietas sin gluten. Las semillas añaden fibra y ácidos grasos insaturados, útiles para saciedad.

Conserva el envase cerrado en lugar fresco y seco, lejos de cambios bruscos de temperatura que aceleran el envejecimiento del pan. Una vez abierto, es recomendable consumir rápidamente o guardar en una bolsa hermética en el frigorífico para prolongar su vida útil.