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Carrefour · El Mercado · Charcutería y quesos
Paleta Gran Reserva en lonchas Carrefour El Mercado 90 g
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Paleta Gran Reserva en lonchas Carrefour El Mercado 90 g cuesta 4,29 € (47,67 €/kg) en Carrefour, precio actualizado a 13 de agosto de 2026.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Paleta de cerdo, sal, azúcar, conservadores (E 252, E 250), antioxidante (E 301)
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 2 kcal |
| Grasas | 19,2 g |
| de las cuales saturadas | 7,7 g |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La paleta Gran Reserva en lonchas de El Mercado se presenta en envase de 90 gramos, loncheado mediante la técnica ATMOS, que preserva el color y la textura sin necesidad de atmosferas modificadas agresivas. Es un embutido elaborado a partir de paleta de cerdo, con sal, azúcar y conservadores naturales (nitratos y nitritos: E 252 y E 250), más antioxidante E 301 para evitar oxidación.
La paleta es la extremidad delantera del cerdo y, tras la curación, desarrolla una textura más fibrosa y un sabor más intenso que el jamón serrano convencional. El curado prolongado —típico en denominaciones "Gran Reserva"— concentra el perfil salado y umami, resultando en un embutido más seco y con menor contenido de agua libre. Esta presentación en pétalos finos (lonchas) favorece que se deshaga en boca y libere todos los aromas.
Perfecto para tabla de embutidos, también funciona como ingrediente en recetas de cocina lenta o guisos tradicionales donde sus sabores profundos enriquecen caldos y salsas. Cada porción ronda 180 kcal en los 90 gramos del envase; el contenido de grasa es de 19,2 g por 100 g, mayoritariamente grasa saturada (7,7 g), característica de los embutidos curados.
Una vez abierto, mantén el envase entre 0 °C y 7 °C en la nevera. Es aconsejable consumirlo en los 3-4 días siguientes para preservar la calidad organoléptica, aunque el envacío al vacío extiende la vida útil inicial.
Diferencia paleta y jamón serrano
La paleta procede de la pata delantera y tiene más músculos de trabajo, lo que genera una estructura más fibrosa y un sabor más robusto que el jamón (pata trasera). El curado es más corto y el precio inferior, pero la intensidad de sabor es superior. Ambos usan los mismos conservadores tradicionales (sal, azúcar, nitratos).
Técnica ATMOS y conservación
El envasado ATMOS (Atmósfera Modificada Tradicional con Oxígeno) mantiene el color rojo natural del embutido sin recurrir a colorantes añadidos. Al abrir el envase, el producto sigue siendo estable durante 3-4 días si se mantiene refrigerado entre 0 °C y 7 °C. Es importante cerrar bien el envase o traspasar a recipiente hermético tras el primer uso.
Contenido de sal y conservadores
Como todo embutido curado tradicional, lleva nitratos (E 252) y nitritos (E 250), imprescindibles para frenar el crecimiento de patógenos y fijar el color rojo. También incorpora E 301 (ascorbato de sodio), un antioxidante natural que evita enranciamiento de las grasas. Estos aditivos están aprobados en la UE con límites estrictos de uso.
- Denominación legal
- Loncheado Pétalos Paleta Gran Reserva ATMOS
- Conservación
- 0-7°C
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre paleta y jamón serrano?
La paleta es la pata delantera del cerdo y tiene un sabor más intenso y fibroso que el jamón (pata trasera). El curado es más corto y el precio menor, pero la robustez de sabor es superior.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierto?
Entre 3 y 4 días refrigerado a 0-7 °C. El envasado al vacío ATMOS ayuda a preservar la calidad inicial, pero una vez abierto conviene consumirlo rápido o guardar en recipiente hermético.
¿Lleva conservantes químicos?
Sí: nitratos (E 252) y nitritos (E 250), que son conservadores tradicionales aprobados en la UE necesarios para evitar patógenos. También lleva ascorbato de sodio (E 301), un antioxidante natural para la grasa.
¿Cuántas calorías tiene?
Alrededor de 180 kcal en los 90 gramos del envase completo. Por cada 100 gramos, el contenido energético es de 200 kcal aproximadamente, con 19,2 g de grasa (mayoritariamente saturada).
¿A qué temperatura se debe conservar?
Entre 0 °C y 7 °C en el frigorífico. Es importante mantenerla en la zona más fría de la nevera y consumir en los días posteriores a la apertura.
¿Cuánto cuesta Paleta Gran Reserva en lonchas Carrefour El Mercado 90 g en Carrefour?
Paleta Gran Reserva en lonchas Carrefour El Mercado 90 g cuesta 4,29 € (47,67 € €/kg) en Carrefour. Precio actualizado a 13 de agosto de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Qué lleva Paleta Gran Reserva en lonchas Carrefour El Mercado 90 g? Ingredientes
Ingredientes de Paleta Gran Reserva en lonchas Carrefour El Mercado 90 g: Paleta de cerdo, sal, azúcar, conservadores (E 252, E 250), antioxidante (E 301)
¿Qué formato tiene Paleta Gran Reserva en lonchas Carrefour El Mercado 90 g?
Paleta Gran Reserva en lonchas Carrefour El Mercado 90 g se vende en formato de 90 g, lo que equivale a 47,67 € €/kg.
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