Carrefour · Altorreal · Charcutería y quesos
Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica Altorreal 8,5 kg aprox
Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica Altorreal 8,5 kg aprox cuesta 155,00 € en Carrefour, precio actualizado a 20 de junio de 2026.
Ver ficha original en Carrefour
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Jamón de cerdo, sal, azúcar, conservadores (E 250, E 252) y antioxidante (E 301)
Sobre este producto
El jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica de Altorreal es una pieza entera de aproximadamente 8,5 kg, clasificado dentro de la categoría de jamón ibérico de cebo según la normativa de denominación española. Esto significa que proviene de cerdos con un mínimo del 50 % de raza ibérica, alimentados con pienso (cebo) durante su cría, a diferencia del jamón ibérico de bellota que requiere montanera en dehesa.
La elaboración combina cerdo, sal, azúcar y conservadores naturales (nitritos y nitratos, codificados como E 250 y E 252) junto con antioxidante (E 301, ácido ascórbico). Estos aditivos son habituales en la curación de jamones y cumplen la función de fijar el color rojo del jamón y prevenir oxidación durante el almacenamiento. El proceso de curado de un jamón de este tamaño requiere entre 12 y 24 meses dependiendo de las condiciones de secado y maduración.
Una pieza entera de 8,5 kg es la opción típica para hostelería, eventos o compra para consumo prolongado en hogar. El corte a cuchillo, perpendicular a la fibra, permite obtener lonchas de grosor variable desde muy finas hasta cortes más generosos. Su perfil de sabor es más suave que el ibérico de bellota pero mantiene la estructura grasa característica del cerdo ibérico.
La conservación en despensa fresca, envuelto en papel cárnico o en su empaque original, prolonga su durabilidad varios meses. Una vez iniciado el corte, conviene proteger la zona con papel y mantenerlo en lugar fresco y ventilado.
Diferencia entre cebo y bellota
El jamón ibérico de cebo proviene de cerdos alimentados con pienso desde el nacimiento, mientras que el de bellota requiere que el animal tenga acceso a dehesa y se alimente de bellotas durante la montanera (período final). El de bellota presenta más infiltración de grasa intramuscular y sabor más profundo. El de cebo es más accesible en precio y mantiene las características del cerdo ibérico pero con un perfil organoléptico menos intenso.
Cómo cortar y conservar
Utiliza un cuchillo afilado, de hoja larga y flexible, perpendicular a la fibra del jamón. Las primeras lonchas pueden ser más gruesas para limpiar la superficie; luego adelgaza progresivamente. Guarda la pieza envuelta en papel cárnico en un lugar fresco, ventilado y sin luz solar directa. Evita el frigorífico a menos que la temperatura ambiente supere los 25 °C; el frío seca excesivamente la superficie.
Aditivos de curación
Los nitritos (E 250) y nitratos (E 252) son conservantes que fijan el color rojo del jamón y previenen el crecimiento de bacterias patógenas. El ácido ascórbico (E 301) es un antioxidante que evita la degradación de las grasas. Todos están permitidos en la normativa alimentaria española y son estándar en jamones curados tradicionales.
- Denominación legal
- Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Ofertas, folletos y bajadas de Carrefour
Te avisamos cuando este y otros productos de Carrefour bajan de precio, y de los nuevos folletos y ofertas. Todo en tu correo.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre jamón ibérico de cebo y de bellota?
El de cebo proviene de cerdos alimentados con pienso, mientras que el de bellota requiere acceso a dehesa y consumo de bellotas. El de bellota tiene más sabor y grasa infiltrada, pero es más caro. El de cebo mantiene las características del ibérico con perfil más suave.
¿Cuánto pesa aproximadamente?
La pieza entera pesa aproximadamente 8,5 kg, lo que rinde entre 6 y 7 kg de jamón limpio tras deshuesar y retirar la corteza grasa externa.
¿Cómo debo conservarlo una vez abierto?
Envuelve la pieza en papel cárnico y guárdalo en un lugar fresco, ventilado y sin luz directa. En temperaturas normales (bajo 20 °C), aguanta varios meses. Evita el frigorífico a menos que la temperatura ambiente sea muy alta.
¿Qué significan los aditivos E 250, E 252 y E 301?
Son conservantes y antioxidantes autorizados: nitritos (E 250), nitratos (E 252) para fijar el color y prevenir bacterias, y ácido ascórbico (E 301) para evitar oxidación de grasas. Están presentes en jamones tradicionales.
¿Es apto para comer en lonchas finas o solo para cocinar?
Es una pieza entera pensada para corte a cuchillo. Se pueden obtener lonchas tan finas como desees y es apto para comer crudo, en tabla, o como ingrediente en platos cocidos.
¿Cuánto cuesta Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica Altorreal 8,5 kg aprox en Carrefour?
Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica Altorreal 8,5 kg aprox cuesta 155,00 € en Carrefour. Precio actualizado a 20 de junio de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Qué lleva Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica Altorreal 8,5 kg aprox? Ingredientes
Ingredientes de Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica Altorreal 8,5 kg aprox: Jamón de cerdo, sal, azúcar, conservadores (E 250, E 252) y antioxidante (E 301)
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
Últimas noticias en RadarSuper
Análisis y movimientos de precio relacionados con este producto y su categoría.
Tendencias
Recuerda al bocadillo del cole de toda la vida el sobre de jamón curado Navidul que se ha estrenado en Día
Día incorpora a su charcutería un sobre de jamón curado Navidul de 45 gramos a un euro pensado para meriendas rápidas.
2 min
Tendencias
Nadie esperaba que el queso fresco batido Granja Rinya de Día llevara tanta proteína por lo que marca su etiqueta
Un producto que cumple su perfil proteico en una categoría donde crecer en lineal es cada vez más competido
2 min
Análisis de cesta
Por qué la crema de queso azul President se ha ganado un sitio en la nevera de Día y dónde conviene buscarla más barata
Crema de queso azul President de 125 g a 1,95€ en Día: guía de comparativa entre cadenas
3 min
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Carrefour para seguir comparando productos.