Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica en lonchas Altanera 90 g

El jamón de cebo de campo ibérico de la marca Altanera llega en formato de lonchas listas para servir: 90 gramos de jamón curado y loncheado. Se trata de una denominación legal de jamón elaborado con carne de cerdo ibérico en proporción del 50%, alimentado en régimen de cebo de campo, que combina características de raza y alimentación con una textura y sabor más accesibles que los jamones ibéricos de bellota.

La raza ibérica, reconocible por su mayor infiltración de grasa intramuscular, confiere al jamón un marmoleado que aporta jugosidad durante el curado. El cebo de campo, a diferencia del pienso, permite que el cerdo tenga acceso a pastizales naturales, lo que influye en el perfil graso del producto. La curación incorpora sal, azúcar, nitratos y nitritos (E-252, E-250) para conservación y fijación del color, además de antioxidantes (E-301) para evitar rancidez.

Cada loncha contiene aproximadamente 44 kcal, 18,8 g de grasa (de los que 7,4 g son saturados) y menos de 1 g de hidratos por cada 100 gramos. Es un producto pensado para consumo directo: colocado en el plato a temperatura ambiente entre 10 y 15 minutos antes de servir, adquiere mejor solubilidad de aromas. Funciona tanto en tabla de quesos como en tostadas, bocadillos o en la composición de platos más elaborados.

Mantenlo refrigerado entre 0 °C y 5 °C en su envase original. Una vez abierto, el jamón loncheado es perecedero: consume dentro de 3-4 días para garantizar seguridad microbiológica y calidad.