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Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica Altorreal pieza de 7,5 kg aprox
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Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica Altorreal pieza de 7,5 kg aprox cuesta 229,00 € en Carrefour, precio actualizado a 7 de julio de 2026.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Jamon de cerdo de cebo de campo iberico , sal , azucar , conservadores E-250 y E-252 y antioxidantes E-301 y E-331iii
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 377 kcal |
| Grasas | 25 g |
| de las cuales saturadas | 8,2 g |
| Hidratos de carbono | 0,9 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El jamón de cebo de campo ibérico 50% de Altorreal es una pieza íntegra de aproximadamente 7,5 kilos elaborada con carne de cerdo de raza ibérica criado en régimen de cebo de campo. La denominación "50% Raza Ibérica" indica que el animal desciende de cruzamiento con genética ibérica pura, lo que le confiere características organolépticas propias del jamón ibérico clásico sin alcanzar la etiqueta de "100% Ibérico" reservada para animales de pura sangre.
La curación es el resultado de la combinación de sal, azúcar y conservadores permitidos (nitritos E-250 y E-252, ácido ascórbico E-301 y citrato E-331iii), proceso que ha sido estándar en la jamoneríaibérica durante generaciones. Este método de conservación natural permite que el jamón desarrolle su sabor y textura característicos sin refrigeración continua, siempre que se mantenga en un ambiente seco y fresco.
Con 377 calorías por cada 100 gramos y 25 gramos de grasa, el jamón presenta un perfil lipídico concentrado típico de los embutidos curados. El contenido mínimo de carbohidratos (0,9 g/100g) proviene residual del azúcar empleado en la curación. Una pieza de este tamaño es idónea para consumo prolongado en el hogar, permitiendo cortes graduales a lo largo de semanas o meses si se mantiene adecuadamente.
Altorreal es una marca propia del sector cárnico que ofrece jamón ibérico en distintas categorías según pureza genética y régimen de alimentación del animal. Esta presentación de pieza completa facilita la degustación directa y el control sobre el grosor del corte, a diferencia de formatos laminados.
Diferencia entre 50% y 100% Ibérico
El jamón "50% Raza Ibérica" procede de un cruzamiento entre cerdo ibérico puro y otra raza (normalmente Duroc o Pietrain). El "100% Ibérico" desciende de ambos progenitores ibéricos puros. El 50% conserva buena parte del sabor y la textura del ibérico, con un precio significativamente inferior. Ambos pueden ser de cebo de campo, recebo o jamón serrano, categorías determinadas por la alimentación del animal en vida.
Cómo conservar una pieza completa
Coloca el jamón en un lugar seco, con temperatura estable entre 15 °C y 20 °C y humedad relativa entre 60% y 80%. Evita la luz solar directa y los cambios bruscos de temperatura. Si ves una capa de moho blanco superficial, es señal de buena conservación y basta con limpiarla con un cepillo seco. Una vez que empieces a cortar, tapa la superficie expuesta con papel film o film específico para jamón.
Cómo cortar y servir
Utiliza un cuchillo jamonero (largo, fino y flexible) o una máquina de cortar lonchas. Los cortes deben ser laminados y uniformes, entre 1 y 2 milímetros de grosor. El jamón se sirve a temperatura ambiente para apreciar mejor su sabor y aroma. Las lonchas de borde más fino (del morro) suelen ser más delicadas; las del centro de la pieza son más robustas.
Composición y aditivos autorizados
Los conservadores E-250 (nitrito de sodio) y E-252 (nitrato de potasio) previenen el crecimiento bacteriano y fijan el color rosáceo característico. El E-301 (ascorbato de sodio) es un antioxidante que evita la rancidez de las grasas. El E-331iii (citrato trisódico) actúa como regulador de acidez. Todos son aditivos permitidos en embutidos fermentados europeos y han sido evaluados por seguridad alimentaria.
- Denominación legal
- Jamon de Cebo de Campo iberico 50% Raza Iberica
- Conservación
- Conservar en un lugar seco y fresco
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Preguntas frecuentes
¿Qué significa "50% Raza Ibérica"?
Indica que el cerdo desciende de un progenitor ibérico puro y otro de raza diferente. Conserva muchas características sensoriales del jamón ibérico 100%, pero con un precio más accesible, ya que el animal no es de pura sangre.
¿Cuánto pesa aproximadamente la pieza?
Aproximadamente 7,5 kilos. Es una pieza íntegra pensada para consumo prolongado en el hogar, no para venta al corte.
¿Cómo debo conservar el jamón una vez en casa?
En un lugar seco y fresco, entre 15 °C y 20 °C, con humedad relativa entre 60% y 80%. Evita luz solar directa y cambios bruscos de temperatura. Una vez empieces a cortar, tapa la superficie expuesta con papel film.
¿Cuántas calorías tiene por porción?
El jamón aporta 377 kcal por cada 100 gramos. Una loncha de 20 gramos ronda 75 kcal. Es un alimento denso en grasa y proteína, bajo en carbohidratos.
¿Es apto para celíacos o veganos?
Es un producto cárnico, por lo que no es apto para veganos ni vegetarianos. Respecto al gluten, los ingredientes declarados no lo contienen, pero conviene verificar en el envase si hay trazas o contacto cruzado en producción.
¿Cuánto cuesta Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica Altorreal pieza de 7,5 kg aprox en Carrefour?
Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica Altorreal pieza de 7,5 kg aprox cuesta 229,00 € en Carrefour. Precio actualizado a 7 de julio de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Qué lleva Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica Altorreal pieza de 7,5 kg aprox? Ingredientes
Ingredientes de Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica Altorreal pieza de 7,5 kg aprox: Jamon de cerdo de cebo de campo iberico , sal , azucar , conservadores E-250 y E-252 y antioxidantes E-301 y E-331iii
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