Harina de arroz Extra Carrefour sin gluten 500 g.

La harina de arroz sin gluten de Carrefour es un producto elaborado exclusivamente con arroz molido fino, presentado en envase de 500 gramos. Se trata de una harina naturalmente libre de gluten, sin procesos de separación o refinamiento adicional que altere su composición original.

A diferencia de la harina de trigo, la harina de arroz tiene un almidón más simple y un perfil lipídico muy bajo (0,7 g de grasa por 100 g). Aporta 78 g de hidratos de carbono por cada 100 gramos, con un índice glucémico moderado. Es apta para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, siempre que el procesamiento en la fábrica no incluya contaminación cruzada con cereales glufenados, aspecto que Carrefour declara en el etiquetado.

En la cocina, funciona bien en repostería fina (bizcochos, galletas), cremas y salsas espesantes, aunque no desarrolla la red de gluten que da elasticidad a la masa de pan. Muchos reposteros la mezclan con otras harinas sin gluten (almendrada, de maíz) para obtener mejores texturas. Cada 100 gramos rondan las 350 kcal, lo que la hace nutricionalmente similar a harinas de cereal convencionales.

Conserva sus propiedades durante meses en un lugar seco, fresco y protegido de la luz, idealmente en un bote hermético. Es una alternativa económica a marcas especializadas en sin gluten.