Carrefour · Aneto · Pescado fresco
Fumet natural de marisco y pescado de roca Aneto sin gluten y sin lactosa brik 1 l.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Agua, pescado de roca (8%) : ( gallineta , congrio , gallo , cabracho ), pescado (6%) : ( rape , merluza ), marisco (6%) : ( cangrejo (crustáceo) , galera (crustáceo) , gamba roja (crustáceo) ), tomate, cebolla, zanahoria, aceite de oliva, hinojo, sal marina, puerro, apio , ñora, ajo, pimentón dulce, azúcar y laurel. Por la alimenatción del pescado y los crustáceos, este producto puede contener moluscos
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 14 kcal |
| Grasas | 1 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 0,3 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El fumet natural de marisco y pescado de roca Aneto es un caldo concentrado presentado en brik de 1 litro, apto para celíacos e intolerantes a la lactosa. Se elabora a partir de pescados de roca como gallineta, congrio, gallo y cabracho, complementados con otros pescados blancos como rape y merluza, y marisco fresco: cangrejo, galera y gamba roja. La base aromática incluye tomate, cebolla, zanahoria, puerro, apio, ajo y especias como hinojo, ñora, pimentón dulce y laurel, reforzada con aceite de oliva virgen. La concentración de ingredientes nobles (8 % de pescado de roca, 6 % de pescado blanco y 6 % de marisco) permite obtener un caldo sabroso sin necesidad de aditivos o potenciadores. Cabe destacar que por la alimentación natural del pescado y los crustáceos, el producto puede contener trazas de moluscos, aspecto relevante para personas con alergia. Este fumet funciona como base para arroces, sopas de marisco, salsas para pescado a la sal o al horno, y consomés. Una porción de 100 ml aporta solo 14 kcal y menos de 1 g de grasa, lo que lo convierte en una opción neutra desde el punto de vista calórico. El envase en brik garantiza una vida útil larga sin refrigeración previa; una vez abierto, resiste 4 días en frigorífico o un mes congelado. Aneto es marca propia del supermercado especializada en caldos y fondos de cocina; este fumet está posicionado en el segmento de caldos de calidad sin atajos químicos.
Ingredientes nobles y concentración
A diferencia de caldos con gelatina o almidón, este fumet basa su sabor en pescados de roca de carne sabrosa (gallineta, cabracho) y marisco fresco con cáscara. El 8 % de pescado de roca garantiza umami natural. La ausencia de gluten y lactosa lo hace compatible con dietas específicas sin perder perfil gustativo ni densidad.
Conservación y rendimiento
En brik a temperatura ambiente aguanta meses; es el formato ideal para despensas pequeñas. Una vez abierto, ciérralo bien en nevera: hasta 4 días sin problemas. Congelado en cubetas de hielo rinde para 20-30 porciones pequeñas. Un litro facilita entre 4 y 6 raciones completas según densidad en la receta.
Usos en cocina española
Típico en arroces a la marinera, fideuá, zarzuela de marisco y consomés claros. Caliéntalo a fuego lento sin hervir para preservar los aromas volátiles. Combinado con vino blanco y un sofrito, forma la base de guisos de rape o merluza a la gallega. No precisa dilución en agua si buscas concentración.
- Denominación legal
- Caldo Natural
- Conservación
- Conservar a temperatura ambiente en lugar fresco y seco. Una vez abierto, puede conservarse hasta 4 días en el frigorífico (+4°C), y hasta 1 mes en el congelador*** (-18°C)
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura abierto el brik en la nevera?
Una vez abierto, conserva sus condiciones hasta 4 días a 4 °C bien cerrado. Si lo congelas en cubetas de hielo, aguanta un mes a -18 °C.
¿Puede contener trazas de alérgenos?
El producto es libre de gluten y lactosa declarados. Por la alimentación del pescado y los crustáceos, puede contener trazas de moluscos. Revisa la etiqueta si tienes alergia a moluscos.
¿Es un concentrado que necesita diluirse?
No. Es un fumet listo para usar. Caliéntalo directamente en cacerola a fuego suave. Si buscas un caldo más claro, puedes añadir agua, pero su sabor es intenso porque está concentrado.
¿Para cuántas raciones alcanza el litro?
Un brik de 1 litro rinde entre 4 y 6 raciones completas dependiendo de si lo usas como base única o lo dilyes en agua. En arroces tipo paella, típicamente son 4 personas.
¿Qué diferencia hay respecto a un caldo de pollo?
Este fumet tiene perfil umami marino gracias al marisco y pescados de roca. Es apto para arroces marineros, sopas de marisco y salsas para pescado; un caldo de pollo va mejor con carnes blancas y verduras.
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