Entrecot de añojo ecológico Carrefour Bio 350 g aprox

El entrecot de añojo ecológico del supermercado Bio es un corte de carne vacuna procedente de animales criados bajo estándares de producción ecológica certificada. El formato es de aproximadamente 350 gramos, peso habitual para una o dos raciones según el grosor y el acompañamiento deseado. El añojo es el animal joven de entre uno y tres años, por lo que la carne presenta un color rojo intenso con vetas de grasa intramuscular bien distribuidas. El sistema de ganadería ecológica implica ausencia de antibióticos preventivos y alimentación sin piensos sintéticos ni modificados genéticamente, factores que influyen en el perfil graso y sensorial del producto. El entrecot, también llamado carne de costilla deshuesada, combina la ternura de la zona con una cantidad moderada de grasa que favorece su cocinado. Este corte es especialmente versátil: se asa a la parrilla o en sartén sin necesidad de marinada, en torno a 3-4 minutos por lado para un punto medio-poco hecho. También admite cocción al horno a alta temperatura. Una ración de 150-180 gramos, el peso típico de una porción individual, proporciona aproximadamente 25-30 gramos de proteína y concentra buena parte de las vitaminas del grupo B y hierro. Debe conservarse entre 0 °C y 5 °C en el estante más frío del frigorífico.