Colorante alimentario La Sirena sin gluten 60 g.

El colorante alimentario La Sirena es un preparado en polvo de 60 gramos, sin gluten, formulado a base de harina de maíz como vehículo principal. Contiene colorante E-102 (tartrazina) en una proporción del 14%, junto con sal, lo que lo convierte en un producto de fácil dosificación para teñir masas, cremas y coberturas de repostería casera.

La tartrazina es un colorante azoico de origen sintético autorizado en la Unión Europea para uso alimentario, registrado como E-102. Su presencia en un 14% del volumen total permite diluir la intensidad según el color deseado sin necesidad de medir dosis minúsculas. La base de harina de maíz actúa como diluyente, facilitando una distribución homogénea del pigmento en cualquier mezcla húmeda o seca.

Es habitual emplearlo en bizcochos, tartas decorativas, fondant, masas de galletas, glaseados y cremas pasteleras cuando se busca un tono amarillo intenso sin usar extractos vegetales que puedan alterar sabor o textura. Una pequeña cantidad rinde bastante: una cucharadita de café suele bastar para colorear una masa de 500 gramos de harina.

Consérvalo en un lugar fresco y seco, idealmente en un envase hermético tras abrir, para evitar que la humedad ambiental compacte el polvo. Con las debidas precauciones de almacenamiento, mantiene sus propiedades durante meses.