Chocolate negro 70% Valor sin gluten 300 g.

El chocolate negro 70% de cacao Valor se presenta en tableta de 300 gramos, sin gluten añadido, con una formulación basada en pasta de cacao, azúcar y cacao desgrasado en polvo. Cada 100 gramos aporta 531 calorías, 36 gramos de grasa (de los cuales 23 son saturados) y 34 gramos de hidratos de carbono.

A diferencia de los chocolates con menor proporción de cacao, este 70% ofrece un perfil más amargo y menos dulce, con mayor concentración de polifenoles derivados de la pasta de cacao. La manteca de cacao y la lecitina de soja actúan como emulgentes, logrando una textura uniforme sin necesidad de aditivos artificiales. El porcentaje de cacao define tanto el sabor como la cantidad de grasa natural del producto.

Es un chocolate de consumo directo, aunque también funciona para postres que requieran derretido controlado (mousses, ganaches, tempering). Una tableta de 300 gramos equivale aproximadamente a 30 onzas de 10 gramos cada una, lo que permite un control de ración accesible. El formato sin gluten lo hace apto para celíacos siempre que no exista contaminación cruzada en el hogar o en el procesado, aunque la etiqueta advierte de posibles trazas de leche y frutos de cáscara.

Guarda el producto en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y olores fuertes. Las fluctuaciones de temperatura pueden causar el blanqueamiento de grasa (coating blanco), que no afecta a la calidad pero altera la apariencia.