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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Pimienta de Cayena. Puede contener trazas de mostaza , gluten , granos de sésamo , frutos de cáscara . Puede contener: Frutos de cáscara, Semillas de sésamo, Cereales que contienen gluten, Mostaza
Sobre este producto
La cayena molida del supermercado Classic es pimienta de Cayena 100 % pura, presentada en envase de 45 gramos. Se trata de la variedad de pimienta roja más picante del género Capsicum, originaria de la región de Cayena en la Guayana Francesa, aunque la mayor parte de la producción actual procede de países tropicales como India, Vietnam y Tailandia. Esta especia en polvo fino conserva el perfil picante y aromático característico de la cayena fresca. Su nivel de picor se mide en unidades Scoville, situándose entre 30 000 y 50 000 SHU, lo que la clasifica como moderada a alta dentro de las pimientas. Carece de aditivos, conservantes ni colorantes, siendo únicamente pimienta molida y envasada. El ingrediente puede contener trazas de mostaza, gluten, sésamo y frutos secos por contaminación cruzada en la planta de envasado, por lo que hay que vigilar en caso de alergias. Es una especia versátil de uso cotidiano en potajes, arroces, salsas frías como guacamole, chilis, marinadas para carne y pescado, o espolvorada sobre huevos. Una pequeña cantidad aporta calor sin dominar otros sabores si se dosifica con cuidado. El formato de 45 gramos es compacto y rentable para uso doméstico frecuente, durando varios meses en una cocina activa. Conserva mejor en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. Dentro del plazo de 12 meses desde su apertura mantiene aroma y potencia de sabor sin degradación notable.
Nivel de picor y uso en cocina
La cayena ronda 30 000-50 000 unidades Scoville, significativamente más picante que la paprika dulce pero menos que el chile habanero. Una pizca de media cucharadita dosifica bien para un potaje de 4 raciones sin resultar abrumador. Es ideal como condimento base en salsas picantes o marinadas, sola o combinada con ajo, cebolla y zumo de limón.
Diferencia con otras pimientas molidas
Frente a la paprika, la cayena es mucho más picante y carece de dulzura. Comparada con el pimentón de la Vera, esta última tiene aroma ahumado que la cayena no aporta. La cayena es la opción cuando se busca principalmente calor e intensidad sin matices ahumados ni dulces.
Almacenamiento y caducidad
Guárdala en envase hermético, en un lugar fresco, seco y sin luz directa. El frigorífico es innecesario y poco recomendable por cambios de humedad; un armario de cocina funciona bien. Una vez abierto, el aroma y el picor se mantienen unos 12 meses de media si la conservación es correcta.
- Denominación legal
- Pimienta de Cayena
- Conservación
- Mantener en lugar fresco y seco. Una vez abierto, consumir en 12 meses
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuán picante es la cayena molida?
Entre 30 000 y 50 000 unidades Scoville. Es moderada a alta; más picante que la paprika pero menos que el habanero. Una media cucharadita doza adecuadamente un potaje para 4 personas.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierto?
Mantiene aroma y picor durante 12 meses si se conserva en un lugar fresco, seco y alejado de la luz. Guárdalo en un armario de cocina en envase hermético; el frigorífico es innecesario.
¿Contiene aditivos o conservantes?
No. Es pimienta de Cayena molida pura, sin aditivos. Puede contener trazas de mostaza, gluten, sésamo y frutos secos por contaminación cruzada en la planta.
¿En qué platos se usa habitualmente?
Potajes, arroces, salsas picantes, marinadas para carne y pescado, guacamole, chilis, o espolvorada sobre huevos. Una pequeña cantidad aporta calor sin dominar otros sabores.
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