Barrita Panceliac sin gluten y sin lactosa 80 g.

La barrita Panceliac sin gluten es un pan de 80 gramos elaborado sin gluten ni lactosa, pensado para celíacos y personas con intolerancia a productos lácteos. La base es almidón de maíz combinado con harina de arroz, ingredientes que naturalmente carecen de gluten y permiten una textura de miga aceptable sin recurrir a harinas de trigo.

Para conseguir una estructura firme sin las proteínas del gluten, la fórmula incorpora estabilizantes como goma guar e hidroxipropilmetilcelulosa, además de fibra de psyllium que mejora la consistencia y aporta volumen. Lleva aceite de oliva (1,1%), lo que contribuye a una miga más jugosa que la de otros panes sin gluten del mercado. El dulzante proviene de jarabe de azúcar invertido y azúcar, sin aspartamo ni otros edulcorantes sintéticos.

Esta barrita funciona como pan de desayuno o merienda, apta para emparedados ligeros con fiambre, queso sin lactosa o embutido. Por su tamaño, es más práctica que una barra convencional para porciones controladas. Aporta 282 kcal por 100 g (unos 226 kcal por barrita completa) y 63 g de hidratos de carbono por 100 g, con un contenido graso muy bajo (1,9 g).

Debe conservarse en congelador. Lo habitual es dejarla descongelar a temperatura ambiente entre 30 y 45 minutos antes de consumir, o tostarla directamente si se prefiere un acabado más crujiente.