Ajo y perejil picado Carrefour 50 g.

El ajo y perejil picado ultracongelado del supermercado es una mezcla de 50 gramos lista para usar directamente en cocina. Contiene un 58% de perejil fresco picado y un 37% de ajo, ambos congelados con rapidez para mantener sus propiedades organolépticas. El resto del peso corresponde a aceites de girasol y colza, que actúan como agentes de separación para evitar que se apelmace durante el almacenamiento. La congelación ultrarrápida es el método que el supermercado emplea para fijar el color verde intenso del perejil y el aroma punzante del ajo en el momento óptimo de madurez. A diferencia de los productos deshidratados, mantiene mayor humedad y por tanto más sabor y matices aromáticos, aunque con menor concentración por gramo que el ajo o perejil frescos de partida. Los aceites vegetales facilitan que se pueda dosificar en pequeñas cantidades sin necesidad de descongelar el envase entero. Es un producto pensado para quienes cocinan entre diario y no desean perder tiempo en picar ni limpiar ajo y perejil, o para tener siempre a mano sin riesgo de que se marchite en el frigorífico. Una cucharada (unos 10-12 gramos) es suficiente para potajes, salsas, pescados al horno, carnes guisadas o sopas. El envase de 50 gramos rinde aproximadamente 4-5 porciones generosas. Desde el punto de vista nutricional, por cada 100 gramos aporta 106 kcal, 4,4 g de grasas y 10 g de hidratos. La mayoría del aporte calórico proviene de los aceites, no de los vegetales en sí. Se conserva en el congelador varios meses sin perder propiedades.