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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Perejil 58%, ajo 37%, aceite de girasol, aceite de colza
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 106 kcal |
| Grasas | 4,4 g |
| de las cuales saturadas | 0,5 g |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El ajo y perejil picado ultracongelado del supermercado es una mezcla de 50 gramos lista para usar directamente en cocina. Contiene un 58% de perejil fresco picado y un 37% de ajo, ambos congelados con rapidez para mantener sus propiedades organolépticas. El resto del peso corresponde a aceites de girasol y colza, que actúan como agentes de separación para evitar que se apelmace durante el almacenamiento. La congelación ultrarrápida es el método que el supermercado emplea para fijar el color verde intenso del perejil y el aroma punzante del ajo en el momento óptimo de madurez. A diferencia de los productos deshidratados, mantiene mayor humedad y por tanto más sabor y matices aromáticos, aunque con menor concentración por gramo que el ajo o perejil frescos de partida. Los aceites vegetales facilitan que se pueda dosificar en pequeñas cantidades sin necesidad de descongelar el envase entero. Es un producto pensado para quienes cocinan entre diario y no desean perder tiempo en picar ni limpiar ajo y perejil, o para tener siempre a mano sin riesgo de que se marchite en el frigorífico. Una cucharada (unos 10-12 gramos) es suficiente para potajes, salsas, pescados al horno, carnes guisadas o sopas. El envase de 50 gramos rinde aproximadamente 4-5 porciones generosas. Desde el punto de vista nutricional, por cada 100 gramos aporta 106 kcal, 4,4 g de grasas y 10 g de hidratos. La mayoría del aporte calórico proviene de los aceites, no de los vegetales en sí. Se conserva en el congelador varios meses sin perder propiedades.
Cómo usar sin descongelar
No necesita descongelación previa. Vierte directamente la cantidad deseada en la sartén, cazuela o fuente. Gracias a la estructura ultracongelada y los aceites separadores, la mezcla se vierte con soltura y se distribuye rápidamente al calor. Para aromas más intensos, añade al final de la cocción; para sabores integrados en guisos y potajes, al inicio.
Comparación con producto fresco y deshidratado
El ajo y perejil frescos ofrecen máximo aroma pero requieren limpieza y picado. El deshidratado es más concentrado pero pierde matices. Esta opción ultracongelada es un punto intermedio: conserva sabor próximo al fresco, no requiere preparación y evita desperdicio de ingredientes que en frigorífico se oxidan rápidamente.
Conservación y vida útil
Mantén el envase en el congelador a temperaturas inferiores a −18 °C. Una vez abierto, vierte la cantidad necesaria y cierra bien o transfiere a un recipiente hermético para evitar escarcha y oxidación. En estas condiciones se conserva varios meses sin deterioro sensible de sabor o aroma.
- Denominación legal
- Ajo y perejil ultracongelados
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Necesita descongelarse antes de usar?
No. Se vierte directamente del envase a la sartén o cazuela sin descongelación. Los aceites separadores hacen que la mezcla se distribuya con fluidez al contacto con el calor.
¿Cuántas veces cabe usar el envase de 50 g?
Aproximadamente 4-5 veces si usas una cucharada (10-12 g) por comida. El número de raciones depende de si lo usas en sopas, salsas o segundos platos.
¿Cuánto pesa el ajo y cuánto el perejil?
El envase de 50 g contiene 29 g de perejil (58%) y 18,5 g de ajo (37%). El resto son aceites de girasol y colza que facilitan el almacenamiento sin apelmazamiento.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Varios meses en el congelador a −18 °C o menos, siempre que cierres bien el envase o transfieras a un recipiente hermético para evitar escarcha.
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