Rape entero mostrador - Rodajas

El rape entero de mostrador se presenta en rodajas, una forma de corte que facilita su manejo en la cocina y su aprovechamiento en guisos, caldos y platos a la plancha. Es un pescado fresco que se vende al peso y se reconoce por su textura firme y su sabor suave, aunque en esta ficha no entramos en detalles que no podamos confirmar.

Dentro de la familia de pescado entero que seguimos, esta referencia de 1125 g se sitúa entre las más habituales: compartimos tres referencias con ese mismo formato, solo por detrás de los 2250 g, que aparecen en tres ocasiones, y por delante de los 450 g, con dos. La marca RAPE firma esta pieza, una de las tres que tenemos de esta enseña en la familia, donde SALMÓN acumula cinco referencias y LENGUADO dos.