DON PEDRO Harina de garbanzo 400 gr,

La harina de garbanzo es un ingrediente versátil en la cocina, empleado para espesar salsas, elaborar masas o preparar platos como los falafel o la tortilla de garbanzos. Esta referencia de Don Pedro se presenta en un envase de 400 g, un formato poco habitual dentro de su categoría: en RadarSuper, la mayoría de las harinas se comercializan en paquetes de 1 kg (38 referencias) o de 500 g (19), mientras que solo 4 optan por el tamaño de 400 g.

Al tratarse de una harina de legumbre, conviene revisar su etiqueta para confirmar que no contenga trazas de gluten ni otros alérgenos. En el conjunto de las 72 harinas que seguimos, 16 publican su composición nutricional. Entre ellas, lo más común es que lleven harina de trigo (38 %), aunque también aparecen otras como la de maíz o la de garbanzo. En cuanto a valores nutricionales, las harinas analizadas presentan una mediana de 344,5 kcal por 100 g, con hidratos de carbono que oscilan entre 69 y 80 g y proteínas que van de 9,2 a 13 g por 100 g. Los azúcares suelen ser bajos, con una mediana de 2 g, y la sal es prácticamente inexistente en la mayoría de los casos.

Si comparamos con otras harinas, la de garbanzo destaca por su mayor contenido proteico, aunque esto debe confirmarse en el etiquetado de este producto concreto, del que no disponemos de datos específicos.