Vino tinto tempranillo Cepas Viejas Señorío de los Llanos DO Valdepeñas

El vino tinto Tempranillo Cepas Viejas de Señorío de los Llanos es una botella de 75 centilitros amprada en la denominación de origen Valdepeñas, una de las zonas vinícolas más reconocidas de Castilla-La Mancha. Se elabora íntegramente a partir de uva Tempranillo procedente de viñedos de edad avanzada, lo que confiere una concentración superior de polifenoles y un perfil aromático más complejo que el de vides jóvenes. La variedad Tempranillo es la cepa tinta por excelencia de la Meseta, con un largo historial en la región. Valdepeñas se caracteriza por sus suelos arcillosos y calizos, temperaturas extremas entre el día y la noche, y una altitud media de 700 metros, factores que ralentizan la maduración y permiten acumular aromas y estructura tánica sin abrumar al paladar. El resultado es un vino equilibrado, ni excesivamente robusto ni insustancial. Este Tempranillo funciona bien tanto en comidas informales como acompañando platos de carne roja, guisados o embutidos curados. Su graduación alcohólica típica en este tipo de producciones ronda los 12,5-13 % vol. Una botella de 75 cl proporciona aproximadamente 5 copas de 150 ml. Consérvalo en posición horizontal, en lugar fresco y sin luz directa. Si no lo abres, aguanta años sin problemas. Una vez descorchado, ciérralo bien y consúmelo en el plazo de 3-5 días, aunque los primeros 24-48 horas es cuando mantiene mejor estructura.