Formato: 0,28 kg
Ver ficha original en Mercadona
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 89 kcal |
| Grasas | 0,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 22,8 g |
| de los cuales azúcares | 12,2 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1,1 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El plátano macho es una variedad de plátano diferente al plátano de postre común. A diferencia de este último, el plátano macho tiene un almidón más alto y una consistencia más firme que lo hace ideal para cocinar en lugar de consumir crudo. Se encuentra disponible en Mercadona fresco, por unidades de aproximadamente 280 gramos.
Su pulpa es densa y menos dulce que la del plátano de postre, con un sabor más neutro que absorbe bien los condimentos. El color de la piel es verde o ligeramente amarillo según el grado de madurez: cuanto más verde, más firme será la pulpa y mejor aguantará frituras y hervor; conforme amarillea se vuelve más dulce y blando, apto para purés o postres.
Es el ingrediente estrella de la cocina caribeña, latinoamericana y africana. Se prepara frito en rodajas (tostones crujientes), hervido en guisos, asado al horno o en forma de puré cremoso. Una sola unidad bien madura rinde dos o tres raciones según la preparación, lo que lo convierte en una opción económica y saciante para acompañamientos o plato principal ligero.
Desde el punto de vista nutricional, el plátano macho aporta carbohidratos complejos, fibra y potasio. Se conserva a temperatura ambiente si se va a utilizar en días próximos; en el frigorífico dura más pero la piel se oscurece sin afectar la pulpa.
Verde o maduro: cuándo usar cada uno
El plátano macho verde tiene almidón resistente y pulpa muy firme, perfecta para tostones (rodajas fritas) o guisos largos donde necesites que no se deshaga. Conforme amarillea y la piel toma tonos negros, el almidón se convierte en azúcares simples, haciendo la pulpa más dulce y blanda; es el momento ideal para freír en láminas, asar al horno o hacer buñuelos. El grado de madurez que elijas determina la textura final del plato.
Principales formas de preparación
Tostones: pela, corta en rodajas gruesas, fríe en aceite caliente hasta dorar, aplasta entre dos platos, vuelve a freír y sirve salado. Hervido: pela, corta en trozos, hierve en caldo con sal durante 15-20 minutos y acompaña carnes o pescados. Horno: pela, corta a lo largo, coloca con piel hacia arriba en bandeja con aceite y sal, asa a 180 °C durante 20-25 minutos. Puré: cose los plátanos maduros, tritura con mantequilla o aceite, sal y un poco de caldo.
Diferencia con el plátano de postre
El plátano de postre es más corto, más dulce y se come crudo maduro. El plátano macho es más largo, contiene más almidón y mucha menos azúcar, con una textura que pide cocción. Su sabor neutral lo hace versátil para recetas saladas, mientras que el de postre domina en batidos y desayunos. En el supermercado suelen estar en secciones distintas.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Reduflación
Hemos cruzado los precios y los precios por unidad del histórico para detectar cuándo el envase ha cambiado de tamaño.
Cambios de envase detectados
El gramaje o capacidad de este producto ha cambiado a lo largo del histórico. Si el envase se reduce sin que el precio baje, se llama reduflación.
- 07 de mayo de 2026: el envase pasó de 280 g a 300 g (+7.1%) con un precio en ese momento de 0,87 €.
- 07 de mayo de 2026: el envase pasó de 300 g a 279 g (-7.0%) con un precio en ese momento de 0,81 €.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
Suele estar más barato en enero (-5.6% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en agosto (+6.1% de media).
Meses más baratos
- enero (-5.6%)
Meses más caros
- agosto (+6.1%)
Calculado sobre 371 puntos del histórico.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
El precio cambia según la región
Mercadona ajusta el precio de este producto fresco según el mercado regional. Diferencia detectada: +7.4% entre la región más barata y la más cara.
Más barato
0,81 € · Madrid, Valencia, Sevilla, Málaga, Bilbao, A Coruña, Zaragoza, Murcia
Más caro
0,87 € · Barcelona
Ver precio en las 9 regiones
- Bilbao0,81 €
- A Coruña0,81 €
- Madrid0,81 €
- Málaga0,81 €
- Murcia0,81 €
- Sevilla0,81 €
- Valencia0,81 €
- Zaragoza0,81 €
- Barcelona0,87 €
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre plátano macho y plátano de postre?
El plátano macho es más largo, contiene más almidón y menos azúcar natural. Se cocina (frito, hervido, asado) en lugar de comerse crudo. El plátano de postre es más corto, muy dulce y se consume maduro sin cocción.
¿Debo comprarlo verde o maduro?
Ambos son válidos según el uso. Verde para tostones crujientes y guisos que requieren firmeza. Maduro (amarillo-negro) para freír en láminas, asar o hacer buñuelos y purés.
¿Cuánto dura en casa?
A temperatura ambiente, 5-7 días según madurez; conforme amarillea se acelera el proceso. En el frigorífico dura más pero la piel se oscurece sin que la pulpa se dañe.
¿Cuántas raciones da un plátano?
Un plátano macho de unos 280 gramos rinde de 2 a 3 raciones dependiendo de la preparación: como guarnición más pequeña, como tostones o como acompañamiento principal.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
1,00 €/kg
4,40 €/kg
3,25 €/kg
4,95 €/kg
4,75 €/kg
3,15 €/kg
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Mercadona para seguir comparando productos.