Cereales solubles con achicoria Hacendado

Mezcla de cebada tostada y molida, malta y raíz de achicoria, pensada para preparar una bebida caliente al estilo del café de cereales. La proporción es clara: la cebada aporta la base (50%), la malta redondea el sabor (30%) y la achicoria suma su característico toque amargo (20%). El resultado es una bebida sin cafeína, con un perfil tostado y ligeramente dulce.

En la cocina española este tipo de preparado se ha usado tradicionalmente como alternativa al café, sobre todo en desayunos y meriendas, y también como base para bebidas calientes con leche. Se disuelve fácilmente en agua o leche caliente, removiendo hasta que quede integrado.

Según su tabla nutricional, por cada 100 g aporta 357 kcal, 80 g de hidratos (de los cuales 16 g son azúcares), 9,2 g de fibra y 4,9 g de proteínas, con un contenido graso nulo. La fibra procede en buena parte de la achicoria. Contiene gluten, por lo que no es apto para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.

El formato de 0,15 kg (150 g) rinde bastantes tazas, ya que se emplea una cucharadita por bebida. Conviene guardarlo en un lugar fresco y seco, bien cerrado, para que no pierda aroma ni se apelmace.