Queso azul

El queso azul es un clásico para quienes buscan dar un toque intenso a ensaladas, salsas o tablas de quesos. La referencia de Milbona se presenta en un formato que se adapta a consumos puntuales, aunque en la familia de quesos azules que seguimos en RadarSuper el formato más habitual es el de 100 gramos, presente en 13 de las 28 referencias; los formatos de 150 y 250 gramos son menos comunes.

Hemos analizado las etiquetas de 15 quesos azules de esta familia. En ellas, la sal aparece en el 87% de los casos y los fermentos lácticos en el 60%, mientras que el cuajo y la leche pasteurizada de vaca se citan en un tercio de las etiquetas. En cuanto a valores nutricionales, las referencias que publican etiqueta presentan un contenido calórico que va de 341 a 366 kcal por 100 gramos (mediana de 365), y las grasas se mueven entre 28 y 31,7 gramos. La sal, por su parte, se sitúa entre 2,5 y 3,4 gramos por 100 gramos en la mitad central de los datos.

Entre junio y septiembre de 2026, el precio de este queso azul cambió en varias ocasiones, reflejando una evolución que no siempre fue lineal.