Vinagre de manzana ecológico Riojavina 500 ml

El vinagre de manzana ecológico Riojavina es un vinagre sin filtrar presentado en botella de 500 mililitros. Se elabora a partir de manzana de cultivo ecológico certificado, fermentado de forma natural sin procesos de refinado ni filtración industrial que eliminen sus componentes activos.

La ausencia de filtración conserva la madre del vinagre, esa sustancia turbia visible en el fondo del envase compuesta por bacterias acéticas y celulosa. Esta matriz es característica de los vinagres artesanales y crudos; no indica ningún defecto, sino que el producto ha mantenido su forma viva tras la fermentación. El perfil gustativo es más complejo que el de un vinagre refinado: notas más profundas de manzana, acidez equilibrada y un toque ligeramente amargo típico de estas elaboraciones.

Su uso en cocina es versátil: como base para aliños de ensalada mezclado con aceite en proporción 1:3, en conservas de vegetales para potenciar sabor y durabilidad, en bebidas reconstituyentes diluido en agua, o en marinadas para carnes y pescados. También encuenta aplicación en limpieza doméstica natural por su poder desengrasante y desinfectante.

Conserva sus propiedades durante varios años si se mantiene en lugar fresco y protegido de la luz directa. Es habitual que la madre se incremente con el tiempo; agitar antes de cada uso garantiza una distribución uniforme.