Dia · El molino de Dia · Panadería y pastelería
Harina de espelta integral El molino de Dia 1 Kg
Formato: 1 kg
Harina de espelta integral El molino de Dia 1 Kg cuesta 1,45 € (1,45 €/kg) en Dia, precio actualizado a 30 de junio de 2026.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina integral de trigo espelta ( gluten ). Puede contener trazas de soja y mostaza .
Sobre este producto
La harina integral de espelta de El molino de Dia es un producto de 1 kilogramo elaborado a partir de granos de trigo espelta molidos en su totalidad. A diferencia de las harinas refinadas, esta conserva el salvado y el germen del grano, componentes responsables del color marrón oscuro y la textura más densa.
La espelta es una variedad ancestral de trigo con un perfil de gluten diferente al del trigo común: más frágil pero potencialmente más digerible para algunos consumidores, aunque no es apta para celíacos. La denominación legal confirma que es harina íntegra de espelta, sin aditivos, mejorantes ni harinas adicionales. Contiene trazas de soja y mostaza por contaminación cruzada en la línea de producción.
Este tipo de harina funciona en masas de pan artesano, bizcochos de miga densa, galletas integrales y pastas caseras frescas. Absorbe más agua que la harina blanca por su contenido en salvado, por lo que los hidratados de las masas suelen ser entre 5 y 10 puntos porcentuales superiores. El resultado es una miga más rústica y un sabor ligeramente a nuez.
Guardla en un recipiente hermético, en lugar fresco y seco, alejada de la luz solar y del suelo para evitar humedad. Una vez abierto el envase original, es aconsejable transferir el contenido a un bote de vidrio o tela con cierre hermético. En estas condiciones mantiene sus propiedades entre tres y cuatro meses.
Diferencia con harina refinada
La harina integral conserva el salvado (capa externa) y el germen (núcleo rico en grasas y minerales), mientras que la refinada los elimina. Esto le da más fibra, minerales como fósforo y magnesio, pero también mayor densidad y absorción de agua. Las masas con integral requieren hidratación extra y tiempos de fermentación más largos.
Propiedades de la espelta
La espelta es un cereal antiguo con gluten diferente al trigo moderno: cadenas más cortas y débiles. Algunos digestivos la consideran más ligera, aunque no es apta para celíacos. Su contenido en proteína es similar al del trigo común (11-12%), pero aporta aminoácidos distintos y un sabor más profundo.
Almacenamiento prolongado
Conserva en un tarro de vidrio hermético en despensa fresca y oscura. Evita el frigorífico: la humedad y los cambios de temperatura pueden provocar condensación. En óptimas condiciones dura 3-4 meses; si notas olor a rancio, deséchala. Las grasas del germen se oxidan con el tiempo.
Cómo ajustar recetas con harina integral
Aumenta la hidratación base un 8-10%. Para un pan estándar que lleva 65% agua, con integral pueden ser 70-72%. Los tiempos de fermentación suelen ser 20-30 minutos más largos. El resultado es una miga más rústica y nutritiva, no más ligera.
- Denominación legal
- Harina integral de trigo espelta.
- Conservación
- Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar y aislado del suelo. Una vez abierto, cerrar bien el envase.
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Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Dia: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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Preguntas frecuentes
¿Es apta para celíacos?
No. La espelta es una variedad de trigo y contiene gluten. Las personas con celiaquía o sensibilidad al gluten deben evitarla. El envase advierte de trazas de soja y mostaza por contaminación cruzada.
¿Cómo afecta la harina integral al resultado final?
La masa quedará más densa y de miga más oscura que con harina blanca, con sabor más profundo a nuez. Requiere más agua (8-10% extra) y tiempos de fermentación más largos (20-30 minutos adicionales).
¿Cuánto tiempo se conserva?
Entre 3 y 4 meses en un recipiente hermético, en lugar fresco, seco y oscuro. Si la guardas en el frigorífico, corre riesgo de humedad. Deséchala si huele a rancio.
¿De dónde procede la espelta?
El producto no especifica el origen geográfico. El molino de Dia es marca propia del grupo Dia, distribuida en España, pero el cereal puede ser de procedencia variada.
¿Lleva aditivos o mejorantes?
No. La composición es harina integral de espelta pura, sin aditivos, mejorantes ni harinas adicionales mezcladas. Solo contiene trazas de soja y mostaza por contaminación cruzada en producción.
¿Cuánto cuesta Harina de espelta integral El molino de Dia 1 Kg en Dia?
Harina de espelta integral El molino de Dia 1 Kg cuesta 1,45 € (1,45 € €/kg) en Dia. Precio actualizado a 30 de junio de 2026. En RadarSuper registramos su precio a diario, así que puedes ver si ha subido o bajado y su histórico.
¿Qué lleva Harina de espelta integral El molino de Dia 1 Kg? Ingredientes
Ingredientes de Harina de espelta integral El molino de Dia 1 Kg: Harina integral de trigo espelta ( gluten ). Puede contener trazas de soja y mostaza .
¿Qué formato tiene Harina de espelta integral El molino de Dia 1 Kg?
Harina de espelta integral El molino de Dia 1 Kg se vende en formato de 1 kg, lo que equivale a 1,45 € €/kg.
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