Gambón crudo Dia Mari Marinera 800 g

El gambón crudo congelado de Dia Mari Marinera es un producto de 800 gramos de gamba salvaje de la especie Pleoticus muelleri, capturada en aguas del Atlántico Sur. Llega sin cocción previa, lo que permite al consumidor controlar el punto y la preparación según su preferencia culinaria.

Esta variedad de gamba es más robusta que la típica gamba blanca del Mediterráneo, con un caparazón más grueso y un sabor más intenso y salitroso. El único aditivo presente es metabisulfito sódico y sulfito, antioxidantes que evitan la melanosis (oscurecimiento) durante la congelación y almacenamiento, práctica habitual en crustáceos congelados para mantener la apariencia comercial. La lista es breve y sin conservantes añadidos más allá de esos antioxidantes.

Una ración típica de gambón oscila entre 150 y 200 gramos por persona, lo que sitúa este envase en 4 a 5 raciones generosas. Se presta tanto a la cocción simple (a la sal, a la plancha, al horno) como a guisos, arroces o fideuás. El grano es firme y resistente a cocciones más prolongadas sin deshilacharse.

Mantén el producto a -18 °C en el congelador; una vez descongelado, no debe volver a congelarse. Descongela en nevera la noche anterior o bajo agua fría 30 minutos antes de cocinar. El tiempo de cocción es reducido: 3 a 5 minutos en agua hirviendo o 2 a 3 minutos a la plancha a fuego vivo.