Espárragos blancos cortos Carretilla 110 g

Los espárragos blancos cortos de Carretilla llegan en lata de 185 gramos, listos para consumir sin necesidad de cocción previa. Son espárragos enteros, cortados a una longitud manejable, conservados en agua con sal mínima y ácido cítrico como acidulante.

El espárrago blanco es la variedad cultivada bajo tierra o sin exposición a la luz, por lo que carece del color verde intenso de su homólogo blanco. Esta ausencia de clorofila lo hace más delicado organolepticamente, con una textura más blanda y un sabor más suave, ligeramente dulce. La conservación en agua fría detiene cualquier proceso de oxidación, manteniendo esa ternura característica.

Son ideales para abrir directamente y añadir a ensaladas frías, como acompañamiento en tabla de quesos y embutidos, o como base para cremas y salsas. Una lata rinde fácilmente para 2-3 personas como entrante o para completar un plato principal. La cantidad de sal es moderada y el ácido cítrico actúa como conservante sin añadir sabor desagradable.

Una vez abierto, transfiere el contenido a un recipiente de cristal hermético y refrigera; durará 3-4 días si está sumergido en su propio líquido. Sin abrir, la lata se mantiene en despensa a temperatura ambiente durante años.