Azúcar moreno de caña integral Azucarera 800 g

El azúcar moreno de caña integral de Azucarera se presenta en envase de 800 gramos. A diferencia del azúcar blanco refinado, este producto conserva la melaza natural de la caña de azúcar, lo que le confiere su color marrón oscuro y un sabor ligeramente más complejo con notas de caramelo.

La composición es simple: únicamente azúcar de caña sin refinar. Durante el procesamiento, se extrae el jugo de la caña y se concentra mediante evaporación, pero sin eliminar completamente los cristales de melaza que le dan su carácter. Esto lo diferencia del azúcar blanco, donde estos componentes menores se separan mediante centrifugación.

Su uso en la cocina es versátil: funciona tanto en repostería (galletas, bizcochos, brownies) como en bebidas calientes (café, infusiones, chocolate) o directamente como edulcorante de mesa. El sabor residual es más pronunciado que el azúcar blanco, por lo que algunos reposteros lo prefieren para postres donde ese matiz caramelizado suma. En masas de pan o magdalenas, aporta una miga más tierna debido a su higroscopicidad (atrae humedad del ambiente).

Conserva en envase cerrado en lugar fresco y seco, alejado de la humedad y el calor directo. Un almacenamiento adecuado prolonga su capacidad de fluir sin apelmazamiento durante meses. Como cualquier azúcar, es 100 % hidrato de carbono, aportando aproximadamente 387 kcal por 100 gramos.