Aceite de orujo de oliva Dia La Almazara del Olivar 1 L

El aceite de orujo de oliva de la marca Dia La Almazara del Olivar se presenta en formato de 1 litro. Es una mezcla de aceite de orujo refinado y aceite de oliva virgen, clasificado según normativa como aquel que contiene exclusivamente aceites procedentes del tratamiento del orujo de oliva y de aceitunas. El orujo es el residuo sólido que queda tras la extracción del aceite virgen en el molino, sometido después a un proceso de refinación con disolventes para recuperar el aceite restante.

A diferencia del aceite virgen extra, el orujo refinado pierde los compuestos aromáticos y polifenoles más delicados durante el tratamiento industrial, pero gana estabilidad térmica. La adición de un porcentaje de virgen aporta cierto carácter organoléptico y mejora el perfil de ácidos grasos. El punto de humo de este tipo de aceite ronda los 210-220 °C, lo que lo hace apto para freír, saltear y cocinar a temperaturas moderadas-altas sin degradarse.

Es un producto de uso versátil en la cocina diaria. Por su menor coste que el virgen extra y su resistencia al calor, es particularmente común en frituras puntuales, repostería, elaboración de conservas caseras y fritura de alimentos que requieren una cocción rápida y controlada. No es recomendable para aliños crudos ni para consumo en frío donde se busque el aroma y sabor característico del aceite virgen.

Conserva en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa. Una vez abierto, cierra bien el envase para evitar oxidación y ranciedad. A temperatura ambiente, la vida útil es de 12-18 meses desde la elaboración.