Vino blanco sauvignon Catacrak D.O. Rueda 75 cl.

El vino blanco Sauvignon Catacrak es una botella de 75 centilitros acogida a la Denominación de Origen Rueda, la región vitivinícola más importante de Castilla y León para blancos de esta variedad. La uva Sauvignon Blanc, en el terruño de Rueda, desarrolla aromas herbáceos y cítricos característicos, con cierta mineralidad que refleja el suelo arenoso y calcáreo de la zona.

La elaboración incluye correctores de acidez naturales —ácido tartárico y málico— que son propios de la vinificación, junto a anhidro sulfuroso como conservante estándar en enología. Los agentes estabilizantes empleados, como la carboximetilcelulosa y goma arábiga, evitan turbidez y precipitados sin alterar el perfil organoléptico. El resultado es un vino de color amarillo pálido con reflejos verdosos, típicos del Sauvignon blanco joven.

Aporta aproximadamente 73 kcal por cada 100 ml, con apenas 2 g de hidratos de carbono por 100 ml, lo que lo sitúa en la gama baja de azúcares residuales. Es un vino fresco, sin pretensiones de envejecimiento, pensado para beber joven en los dos años siguientes a la cosecha. Se sirve bien entre 7 °C y 10 °C, acompañando mariscos frescos, pescado blanco a la sal, quesos tiernos o ensaladas con vinagreta.

Se conserva en posición horizontal, protegido de la luz y a temperatura constante entre 10 °C y 15 °C. Una vez abierto, su vida útil en botella cerrada es de 3 a 5 días en el frigorífico.