Pasta spaghetti al nero di sepia La Molisana 500 g.

Los spaghetti al nero di sepia de La Molisana son una pasta elaborada con sémola de trigo duro y agua, aromatizada con tinta líquida de calamar en proporción del 3%. Se presenta en envase de 500 gramos, formato estándar para una familia de cuatro personas.

La denominación "nero di sepia" remite a la tradición italiana de aromatizar la pasta con tinta de calamar, una práctica común en la cocina del sur de Italia, particularmente en Campania. Esta tinta no es un colorante artificial sino un extracto natural del molusco que aporta un sabor ligeramente salado y un aroma marino sutil. La masa tiene un color negro intenso y brillante, distintivo de este tipo de preparación.

Como cualquier pasta de sémola de trigo duro, requiere cocción en agua hirviendo salada durante 8-10 minutos para alcanzar el punto al dente. Su textura es consistente y acepta bien cualquier salsa, aunque combina especialmente con salsas de pescado, mariscos, tomate suave o preparaciones ligeras de aceite de oliva y ajo. El envase de 500 gramos proporciona aproximadamente cuatro raciones como plato principal o seis como acompañamiento.

Cada 100 gramos de producto crudo aporta 70 gramos de hidratos de carbono y apenas 1 gramo de grasa. Contiene gluten, y aunque la tinta procede de calamar, la etiqueta advierte que puede contener trazas de moluscos. Se conserva en un lugar fresco y seco, sin necesidad de refrigeración.