Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica en lonchas Valja 100 g

La paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica de Valja se comercializa en formato de lonchas de 100 gramos, lista para consumo directo. Es un embutido curado elaborado a partir de carne de cerdo ibérico de cebo (animales alimentados con pienso), garantizando que al menos el 50 % de la raza sea ibérica pura. La composición incluye sal y azúcar como conservantes y potenciadores de sabor, junto con nitritos y nitratos (E-252 y E-250) que previenen la oxidación y el desarrollo de bacterias patógenas.

El proceso de curación tradicional de la paleta desarrolla una textura firme pero tierna, con un perfil graso característico del ibérico que le confiere un sabor más pronunciado que el jamón serrano de cerdo blanco. El aporte de grasa es significativo —19,2 g por cada 100 g—, con 7,81 g de ácidos grasos saturados, lo que refleja tanto la naturaleza del producto como el tipo de alimentación del animal. Las lonchas finas facilitan una distribución más uniforme del sabor y una mejor absorción de los condimentos durante el curado.

Este formato es habitual en desayunos, aperitivos o en tablas de embutidos variados. Una lata de 100 g aporta aproximadamente 303 kcal, lo que equivale a una ración de unos 4-5 sándwiches o una tapa de tamaño medio. El bajo contenido en hidratos (0,1 g por 100 g) la convierte en una opción común en dietas controladas en carbohidratos.

Como todo embutido de esta categoría, una vez abierto el envase debe consumirse en el plazo máximo de 3-4 días manteniéndolo refrigerado entre 0 °C y 5 °C.