Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica Altorreal 100 g.

La paleta de cebo ibérica de Altorreal es un embutido curado elaborado con carne de cerdo de cebo de raza ibérica, presentado en porción de 100 gramos. Se trata de una pieza de charcutería de curación tradicional, con denominación legal de paleta de cebo ibérica, que incorpora sal, azúcar y conservadores naturales (nitratos y nitritos E-250 y E-252) junto con antioxidantes (vitamina C y citrato de sodio, E-301 y E-331iii) para estabilizar su color y prolongar su conservación.

La raza ibérica confiere a este embutido características organolépticas propias: mayor infiltración grasa intramuscular respecto a otras razas, lo que genera un color más oscuro y un sabor más intenso y profundo. El proceso de curación en seco concentra los aromas y comprime la textura, resultando en un producto con un perfil salado acusado y un punto de sequedad característica de los embutidos de jamón ibérico en formato de paleta.

Es un producto típico para tabla de quesos y embutidos, ocasiones festivas, o complemento en bocadillos y tapas. La porción de 100 gramos permite consumo individual sin necesidad de envase múltiple. Con 378 kcal por 100 gramos y 27 gramos de grasa (de los cuales 9 gramos saturados), cuenta con un aporte lipídico elevado propio de los embutidos curados; los carbohidratos son prácticamente inexistentes (0,7 g por 100 g).

Conserva el producto entre 0 °C y 5 °C en el frigorífico. Una vez abierto el envase, consume la paleta en los siguientes dos o tres días, manteniéndolo bien cerrado o envuelto en papel de aluminio para evitar pérdida de humedad y oxidación del color.