Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica en lonchas Círculo de Calidad sin gluten 100 g

El jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica de Círculo de Calidad llega en formato de lonchas ya cortadas, en envase de 100 gramos. Es un embutido curado elaborado a partir de cerdo ibérico alimentado con pienso (cebo), que representa la mitad del material genético de la raza pura. Este porcentaje sitúa el producto en la categoría legal de jamón ibérico sin ser jamón de bellota, lo que determina tanto su proceso de curación como su perfil organoléptico.

La composición es sencilla: jamón de cerdo ibérico, sal, azúcar, conservadores (nitrato potásico, nitrito sódico) y ascorbato sódico como antioxidante. Los nitratos y nitritos son aditivos permitidos que previenen el crecimiento de bacterias patógenas y fijan el color rojizo caracterísitco del jamón curado. El producto es sin gluten, aspecto relevante para celíacos.

Nutricionalmente, cada 100 gramos aportan 327 kcal, con 23 g de grasa y prácticamente sin hidratos de carbono ni proteína cuantificada en la etiqueta, lo que es típico de embutidos curados con alto contenido en agua residual tras la deshidratación. Las lonchas finas aceleran la oxidación del producto una vez abierto, por lo que conviene consumir en plazo breve.

Es un producto apto para consumo directo: ideal en tabla de embutidos, con queso, en bocadillo o como complemento en desayuno. La conservación en lugar fresco y seco es clave; si se abre el envase, es recomendable trasladarlo a un recipiente hermético o envase al vacío para ralentizar la pérdida de humedad y oxidación de grasas.