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Chocolate negro 80% cacao Ecuador ecológico Carrefour Bio 100 g.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Pasta de cacao* (habas de cacao origen Ecuador), azúcar semiblanco de caña*. *Ecológico. Cacao: 80% mínimo. Puede contener trazas de frutos de cáscara, cereales que contienen gluten y leche. 100% de las habas de cacao proceden del programa Transparence cacao
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 577 kcal |
| Grasas | 44 g |
| de las cuales saturadas | 27 g |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El chocolate negro 80% cacao Ecuador ecológico del supermercado Bio es una tableta de 100 gramos elaborada exclusivamente con pasta de cacao procedente de habas ecuatorianas y azúcar semiblanco de caña, ambos de agricultura ecológica certificada. No contiene grasas añadidas más allá de la manteca de cacao natural, lo que lo convierte en un chocolate de composición limpia y sin aditivos. El porcentaje de cacao del 80% sitúa este chocolate en el rango semintenso, con un equilibrio entre amargura y dulzor que permite apreciar los matices del cacao sin resultar excesivamente áspero. El origen Ecuador es reconocido por producir habas con notas afrutadas y florales, características que pueden distinguirse en el perfil organoléptico de este chocolate. Además, el 100% de las habas proviene del programa Transparence cacao, que garantiza trazabilidad y prácticas comerciales justas con los productores. Una tableta de 100 gramos proporciona aproximadamente 577 kilocalorías, con un contenido de grasa de 44 gramos (de los cuales 27 gramos son saturados) y 27 gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos. Es un producto indicado para consumo directo en pequeñas cantidades, como acompañamiento de café o té, o como ingrediente en repostería exigente que requiera cacao de calidad. Conserva el chocolate en un lugar fresco y seco, entre 18 °C y 20 °C, protegido de la humedad y de olores fuertes que pudiera absorber. Si se almacena correctamente, mantiene sus propiedades durante meses.
Cacao de origen Ecuador y trazabilidad
Ecuador es productor de cacao fino de aroma, variedad apreciada por sus notas frutales y florales menos presentes en cacaos robusta. El programa Transparence cacao del supermercado Bio asegura trazabilidad desde la plantación y prácticas comerciales justas. Esto implica que el precio pagado al productor refleja el valor real del producto y no simples economías de escala especulativa.
Perfil nutricional e índice glucémico
Con 577 kcal por 100 gramos, este chocolate proporciona energía concentrada típica de productos con alta densidad de grasas. La proporción de grasas saturadas es elevada (27 g), pero proviene exclusivamente de la manteca de cacao, que contiene ácido esteárico, un saturado que no eleva el colesterol LDL como otros. Los 27 gramos de hidratos de carbono incluyen azúcares simples, por lo que porciones pequeñas son suficientes.
Conservación y almacenamiento óptimo
El chocolate absorbe olores con facilidad y es sensible a temperaturas superiores a 22 °C, cuando comienza a perder estabilidad su estructura cristalina. Guárdalo en la despensa en envase cerrado, lejos de especias, café molido o productos aromáticos. Si la temperatura sube por encima de 25 °C en verano, el frigorífico es una alternativa, aunque puede condensarse ligero rocío al sacarlo; espera 15 minutos antes de abrir.
Cómo aprovechar un chocolate de calidad
Un chocolate con 80% de cacao se disfruta mejor en pequeñas porciones (20-30 gramos) degustadas lentamente, permitiendo que la tableta se deshaga en la boca para apreciar sus matices. Marida bien con infusiones sin azúcar, café solo o vinos tintos jóvenes. En repostería, funciona excepcional en tartas de chocolate intenso, ganaches o brownies que demanden cacao puro sin competencia de otros sabores.
- Denominación legal
- Chocolate negro procedente de la agricultura ecológica. Pura manteca de cacao
- Conservación
- Conservar protegido de la humedad, del calor (entre 18ºC y 20ºC) y de los malos olores
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa que sea 80% cacao?
Indica que el 80% de la tableta es pasta de cacao y manteca de cacao, mientras que el 20% restante es azúcar. A mayor porcentaje de cacao, más intensidad y menos dulzor; este nivel permite apreciar los matices sin resultar amargo.
¿Por qué viene de Ecuador?
Ecuador produce cacao fino de aroma con notas frutales y florales distintivas. El programa Transparence cacao garantiza que las habas proceden de fuentes verificadas y que los productores reciben un precio justo.
¿Cuántas calorías aporta una porción típica?
Una porción de 30 gramos (tres cuadrículas de una tableta estándar) proporciona aproximadamente 173 kcal. Con 13,2 gramos de grasa, es un snack energético concentrado.
¿A qué temperatura se guarda para que no pierda propiedades?
Entre 18 °C y 20 °C en un lugar seco y oscuro, protegido de olores intensos. Si la temperatura sube de forma sostenida, la estructura cristalina del chocolate se altera y puede formar una pátina grisácea (bloom), aunque es inofensiva.
¿Contiene frutos de cáscara o gluten?
La tableta no los incorpora en ingredientes, pero el envase advierte de trazas posibles de frutos de cáscara, cereales que contienen gluten y leche debido a prácticas de producción compartida. Es importante para personas con alergias severas.
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