Café soluble espresso creme Carrefour Extra 80 g.

El café liofilizado se obtiene congelando primero el extracto de café y deshidratándolo luego al vacío, lo que preserva volátiles aromáticos y cuerpo. El spray-dried pulveriza el extracto caliente en una cámara, más rápido y económico pero con sabor menos matizado. el supermercado Selection opta por el primer método para este espresso.

Vierte agua recién hervida (80-95 °C) en la taza, añade una cucharilla rasa (2 g aprox.) de café soluble, remueve durante 10-15 segundos hasta disolver completamente. No uses agua hirviendo directamente; dejas reposar el agua 30 segundos tras hervir. La proporción 1:100 (2 g de café en 200 ml de agua) da un espresso concentrado.

Después de abrir, cierra bien el envase tras cada uso. El fabricante recomienda consumir en 6 semanas una vez abierto; tras ese plazo, el aroma se degrada aunque siga siendo seguro. Un envase de 80 g rinde unas 40 tazas.