Rape cola mediana mostrador - Entero

La cola de rape es la parte trasera de este pescado, la más carnosa y la que suele venderse separada del cuerpo. Se conserva en frío, entre 0 y 4 grados, y conviene cocinarla en uno o dos días si no se va a congelar. Admite guisos, plancha o rebozado, y antes de usarla se limpia de la piel y la espina central según la receta.

Esta referencia llega entera y en formato de 1500 g, un tamaño que en la categoría de pescado fresco aparece entre los más repetidos: junto al de 450 g, es el que más se ve en las colas que seguimos. Su precio se ha mantenido estable desde que lo vigilamos.