Salchichón extra a la pimienta

Cuando se mira la etiqueta de un salchichón extra a la pimienta, conviene fijarse en dos cosas: la lista de ingredientes y la sal. En la familia de los salchichones extra que publican etiqueta en RadarSuper (9 de 11 referencias), la sal aparece en el 100 % de los casos, y las especias en el 89 %. La dextrosa y la lactosa también son frecuentes, presentes en el 78 % y el 56 % de las etiquetas, respectivamente.

En cuanto a los valores nutricionales, las 9 referencias con etiqueta de este tipo presentan un contenido calórico que va de 345 a 380 kcal por 100 g, con una mediana de 359 kcal. Las grasas se mueven entre 25,5 y 30 g por 100 g (mediana 27,5 g), y la sal entre 3,4 y 4,5 g por 100 g (mediana 3,5 g). Los hidratos de carbono rondan los 3,6-4,5 g por 100 g, y las proteínas se sitúan entre 20 y 25 g por 100 g.

Esta referencia se presenta en un formato habitual dentro de su tipo, que suele comercializarse en piezas o en lonchas de entre 0,1 y 0,24 kg. Al tratarse de un producto curado, es de esperar que su contenido en sal y grasas sea elevado, por lo que conviene consumirlo con moderación.