Tortillas sin gluten Old El Paso 216 g

Las tortillas sin gluten Old El Paso llegan en envase de 216 gramos, con un formato pensado para consumo directo o preparación de platos mejicanos sin gluten. La elaboración combina almidón de tapioca como ingrediente principal (53%), harina de maíz blanco nixtamalizado (8%), harina de quinoa (4%) y harina de amaranto, garantizando la ausencia total de gluten mediante procesos certificados.

A diferencia de las tortillas de trigo convencionales, la base de tapioca y maíz proporciona una textura más frágil al manipular, pero con la nixtamalización del maíz se consigue una mejor cohesión y un sabor más cercano a las tortillas tradicionales. La quinoa y el amaranto aportan proteína de origen vegetal y un perfil aminoacídico más completo que el maíz solo. Los estabilizantes (goma xantana y glicerina) y emulgentes mantienen la flexibilidad sin refrigeración inmediata.

Son adecuadas para tacos, enchiladas, fajitas, wraps fríos o acompañamientos de guisos. Cada tortilla ofrece una buena absorción de salsas sin desmenuzarse, aunque requieren un manejo más cuidadoso que las de trigo. Pueden calentarse en sartén, plancha o directamente sobre la llama a fuego medio, lo que permite que se ablanden y adquieran flexibilidad.

Una vez abierto el envase, ciérralo bien, refrigera y consume antes de 3 días para mantener la frescura. También admiten congelación en casa: descongeladas completamente a temperatura ambiente, recuperan su textura original.