Sazonador para paellera con azafrán Carmencita 20 g

El sazonador para paellera Carmencita es una mezcla de especias en polvo de 20 gramos, diseñada para simplificar la elaboración de paella sin necesidad de medir ingredientes por separado. Contiene ajo, sal, pimentón, harina de maíz, pimienta, clavo y azafrán en proporción del 2,5%, junto con colorante E-102 (tartrazina) que aporta el tono amarillo característico de este plato.

La fórmula combina los sabores básicos de la paella valenciana con una base de sal que ya representa el 25% del contenido, por lo que actúa simultáneamente como conservante y como sazonador principal. El azafrán, aunque en pequeña proporción, es el ingrediente que más incide en el sabor y color del conjunto. El pimentón aporta un fondo ahumado suave, mientras que ajo, pimienta y clavo redondean el perfil aromático.

Este tipo de sazonador está pensado para paellas de 4 a 6 raciones, donde se disuelve directamente en el caldo hirviendo o se rehoga brevemente con el sofrito de cebolla y ajo. Funciona también como base para arroz caldoso o fideuá, aunque en estos casos el usuario puede ajustar la cantidad según su preferencia de sal y sabor. Un envase de 20 g rinde para aproximadamente 3 a 4 paellas según la receta.

Guarda el producto en un lugar fresco y seco, preferentemente en un bote hermético, lejos de la humedad y fuentes de calor. Si bien el contenido en sal actúa como conservante natural, una vez abierto conviene usar el sazonador en un plazo de 6 a 8 meses para mantener intacto el aroma del azafrán.