Salmón ahumado corte sashimi La Balinesa 100 g

El salmón ahumado es un pescado curado en frío que se consume tal cual, sin cocinar, y que en los últimos años ha ganado presencia en formatos pensados para comer en crudo. La Balinesa lo presenta aquí en corte sashimi, es decir, en láminas más gruesas que las del ahumado tradicional, y en un envase de 100 g. Ese tamaño coincide con el más repetido entre las referencias de su familia: de las 47 que seguimos, 12 son de 100 g, por delante de las de 80 g y de las de 200 g.

Entre las 14 referencias de este tipo que publican etiqueta en RadarSuper, lo habitual es encontrar sal y salmón como ingredientes mayoritarios, y los valores medidos se mueven en rangos bastante estrechos: la mitad central de las kcal por 100 g está entre 202 y 223, las grasas entre 11,2 y 14 g, las proteínas entre 22 y 23 g y la sal entre 2,8 y 3,2 g. Son cifras de la familia, no de este envase concreto, y sirven para situar el producto dentro de lo que suele verse en este pasillo.

El corte sashimi se presta a preparaciones en frío, como bowls, ensaladas o tostas, donde interesa una lámina que aguante la textura. Al tratarse de un producto curado y listo para consumir, conviene mantener la cadena de frío y respetar las indicaciones de conservación del envase.