Mayonesa de trufa Heinz 213 g

La mayonesa de trufa Heinz es una salsa emulsionada de 213 gramos que combina la base clásica de mayonesa con aromas y fragmentos de trufa de verano. Elaborada con aceite de girasol como grasa principal (68%), yema de huevo pasteurizada (5%) y vinagres de alcohol y vino para la acidez, incorpora un 0,4% de trufa aestivum vitt, la variedad estival menos intensa que la negra pero con identidad propia.

Esta variante difiere de una mayonesa convencional en la presencia de champiñones deshidratados (0,2%) y aromas naturales que buscan enriquecer el perfil aromático sin confiar únicamente en la trufa fresca. La formulación incluye también cebolla, ajo y melazes, que aportan notas umami. El antioxidante EDTA de disodio y calcio preserva la estabilidad de la emulsión durante el almacenamiento.

Es un producto pensado como condimento para elevar platos simples: sándwiches, hamburguesas, ensaladas de patata o verduras crudas, carnes a la brasa, o base para salsas caseras diluida con yogur o vinagre. Una cucharada sopera (unos 15 g) aporta aproximadamente 150 kcal, predominantemente de grasa, con proteína mínima.

Una vez abierto, conserva en frigorífico a entre 1 °C y 4 °C. La separación leve de aceite en la superficie no indica deterioro, solo cambio natural de la emulsión; remueve antes de servir.