Leche evaporada sin lactosa Ideal 525 g

La leche evaporada sin lactosa Ideal es un producto de 525 gramos elaborado a partir de leche de origen español sometida a un proceso de evaporación parcial que concentra sus sólidos lácteos. Se trata de leche parcialmente desnatada con un 4% de materia grasa y un extracto seco magro lácteo del 20%, características que la diferencian de la leche fresca de consumo directo.

La lactosa ha sido eliminada mediante la enzima lactasa, lo que permite su consumo por personas con intolerancia a este azúcar natural de la leche. La fórmula incluye estabilizantes como fosfatos y carragenanos para mantener la homogeneidad del producto durante el almacenamiento. Cabe destacar que, aunque la lactosa se ha degradado, contiene galactosa, producto resultante de esa transformación enzyática, dato relevante para ciertos perfiles dietéticos específicos.

Este tipo de leche concentrada resulta práctica en repostería, postres lácteos, café con leche o cremas. Su textura densa permite usarla pura o diluida en agua según la consistencia deseada. Abierta, debe mantenerse refrigerada en un recipiente cerrado y consumirse antes de cinco días.

El contenido proteico y de calcio se mantiene concentrado gracias al proceso de evaporación, lo que la convierte en alternativa viable para quienes necesitan prescindir de lactosa pero buscan una fuente láctea versátil en cocina.