Leche desnatada Pascual pack 6 x 1 L

La leche desnatada tiene menos del 0,5 % de grasa frente al 3,5-4 % de la entera. Esto reduce calorías e impacto en perfil de lípidos en sangre, pero elimina también algunos sabores grasos y la textura más cremosa. En repostería y salsas, la entera funciona mejor; para beber o en café, la desnatada es prácticamente indistinguible.

El UHT calienta la leche a 138-150 °C durante 2-8 segundos, eliminando casi toda flora bacteriana. Esto permite guardarla sin frío meses, pero una vez abierta pierde esa ventaja: debe refrigerarse y consumirse en 3 días. No es comparable a leche fresca pasteurizada, que dura menos tiempo sin abrir pero mantiene mejor flora benéfica.

Aproximadamente 35 kcal, 3,5 g de proteína, 4,8 g de lactosa y menos de 0,5 g de grasa. Aporta calcio (unos 120 mg por 100 ml) y vitamina D añadida, esencial para fijación ósea. Carece de fibra y su aporte de grasa es insuficiente para absorber vitaminas liposolubles como A y E, aunque la leche entera o semidesnatada las transporta mejor.

Es versátil en desayunos fríos o calientes (café, té, chocolate), apta para granizados y batidos. En béchamel o flanes, la semidesnatada es más recomendable por su textura. Para cereales, leche de avena o consumo directo en poblaciones con restricción calórica o control de colesterol, la desnatada es la opción estándar.