Harina mix sin gluten Gallo 500 g

La harina mix sin gluten Gallo es un preparado de 500 gramos formulado específicamente para repostería y panadería sin gluten. Combina harina de arroz, fécula de patata y harina de garbanzo en proporciones equilibradas, lo que permite obtener masas con estructura y esponjosidad comparable a las harinas convencionales de trigo.

A diferencia de la harina de arroz pura, esta mezcla incorpora fibras vegetales y almidón de maíz que mejoran la elasticidad de la masa, esencial para que bizcochos, tartas y panes sin gluten no resulten demasiado compactos ni desmenuzables. Además incluye levadura en polvo predosificada, lo que simplifica la elaboración al no tener que medir ese ingrediente por separado. La presencia de harina de garbanzo aporta proteína y sabor más neutro que otras leguminosas.

Es apta para celíacos y personas intolerantes al gluten. Se utiliza en la misma proporción que la harina convencional en la mayoría de recetas dulces y algunas saladas (tortas, bizcochos, magdalenas, crepes, masas para tartas). En panes y masas de levadura, el resultado es mejor si se reduce ligeramente la cantidad de agua respecto a una receta con trigo, ya que el almidón absorbe menos.

Conserva sus propiedades durante varios meses si se guarda en un envase hermético en lugar seco a temperatura ambiente, lejos de humedad y calor directo. El contenido en sal y azúcar es mínimo para permitir adaptarla a recetas dulces o saladas sin restricciones.