Azafrán en hebras Safrina 0.375 g

El azafrán en hebras Safrina es una especia premium presentada en envase de 0,375 gramos. Se trata de los estigmas secos de la flor del azafrán (_Crocus sativus_), una de las especias más valoradas y caras de la gastronomía mundial debido a su recolección manual y laborioso proceso de secado.

Este producto contiene azafrán puro sin aditivos ni colorantes sintéticos. Las hebras son de color rojo intenso con matices dorados, indicador de calidad y frescura. Su aroma es complejo, con notas terrosas y ligeramente florales, mientras que el sabor es amargo y penetrante, con un punto de dulzor residual.

Las aplicaciones culinarias son diversas: desde los arroces con azafrán de la cocina española (paella, arroz a banda) hasta los risottos italianos, los pilafs orientales o los platos de la gastronomía francesa e iraní. Una pequeña cantidad, entre 0,5 y 1 gramo por comensal, es suficiente para perfumar y colorear un plato para cuatro personas. La proporción tan reducida del formato hace que un envase rinda para múltiples elaboraciones.

Para potenciar su sabor, es habitual tostar ligeramente las hebras en seco antes de añadirlas al caldo o agua caliente, dejándolas reposar unos minutos para que liberen sus compuestos. Mantenido en lugar fresco, seco y protegido de la luz, el azafrán conserva sus propiedades durante años, aunque su potencia aromática disminuye gradualmente con el tiempo.