Aceitunas rellenas de anchoa ligeras Serpis 130 g

Las aceitunas rellenas de anchoa Serpis son un aperitivo de aceituna manzanilla verde rellena de pasta de anchoa en formato de 130 gramos. Se trata de aceitunas enteras y deshuesadas, rellenas con una pasta que contiene un 6% de anchoa, agua y estabilizantes, lo que les da ese toque salado y umami característico del pescado.

La manzanilla es la variedad más versátil de aceituna verde: tamaño medio-grande, textura firme y sabor suave. El relleno de anchoa, aunque minoritario en peso, concentra una cantidad notable de potenciadores de sabor naturales (inosinato y guanilato disódico) que refuerzan las notas saladas y umami sin necesidad de exceso de sal. La combinación es clásica en gastronomía mediterránea, donde la anchoa es complemento tradicional en aceitunas y conservas.

Este formato es típico de consumo directo: como aperitivo o tapa con bebida, en tablas de quesos y embutidos, o desmenuzado en ensaladas. El envase de 130 gramos rinde aproximadamente 8-10 aceitunas grandes, dependiendo del tamaño individual. Una ración moderada sería 4-5 piezas, con un aporte muy variable en sodio según la frecuencia de consumo.

Una vez abierto el envase, conserva el producto en frigorífico entre 1 °C y 4 °C. Si queda una cantidad importante sin consumir, la aceituna se mantiene comestible varios días si el envase permanece cerrado o bien protegido. No es necesario congelación para esta conserva.