Aceitunas rellenas de anchoa La española 150 g

Las aceitunas rellenas de anchoa de La española son un aperitivo tradicional en formato de 150 gramos. Se trata de aceitunas verdes de la variedad manzanilla fina, aderezadas y rellenas con un 6 % de anchoa, presentadas en su propio líquido de conservación para mantener la textura y el sabor.

Esta combinación de aceituna verde y anchoa es característica de la gastronomía española. La manzanilla fina es una variedad de aceituna de tamaño mediano, con carne firme y un sabor suave que contrasta con la intensidad salada de la anchoa. El relleno no es artificial: incorpora alginato sódico como estabilizante para mantener la cohesión entre el hueso y la anchoa durante la conservación y el transporte.

Son un aperitivo versátil, ideales para picar antes de una comida, acompañar bebidas o incluir en tabla de quesos y embutidos. Una ración típica ronda los 30-40 gramos, lo que supone unas 6-8 aceitunas según el tamaño. El envase de 150 gramos rinde para unas 3-4 raciones de aperitivo o un par de pinchos si se usan para preparaciones más elaboradas.

Una vez abierto el tarro, es fundamental mantenerlo cerrado en el frigorífico sumergido en el máximo de líquido posible para preservar la calidad. El tiempo máximo recomendado de consumo es de 7 días, aunque la presencia de sal y la falta de aire minimizan riesgos de contaminación.